特色酸汤鱼、苗家鼓藏肉、农家腊肉香肠和绿色蔬菜小炒，这些苗族的传统佳肴在长桌宴上大放异彩，飘香的美味令人陶醉，让西江变成了盛宴的天地。

为了准备长桌宴，村民们不畏严寒，下田摸鱼、烧水杀猪、打糍粑，忙得不亦乐乎。穿上节日盛装的姑娘们和吹芦笙的小伙们，一大早便站在苗寨大门前，摆上迎宾酒，用悠扬的芦笙曲和优美的舞姿，迎接远方的客人。

商务接待餐菜谱

主餐：是酒宴菜肴中更为高端的，一般能够有一到两条。副菜：一般全是由鸡鸭鹅鱼等构成。没有非常高端的菜时，这类还可以变成主餐。小菜：一般为烧菜，口感以咸香主导。 清喉菜：是口味淡的和蔬菜水果等。

黄牛肉米饭 作为一道极具特色的菜肴，黄牛肉米饭非常适合在商务招待中尝试。制作黄牛肉米饭非常简单：首先，将一小段黄牛肉切成薄片，加入一些特制的调味料，搅拌均匀后煮熟。

最适合接待领导的菜谱，一共是四菜一汤，一般就是拍黄瓜，油炸花生米，鱼香肉丝和宫保鸡丁，再加上一个乌鸡汤，一般就是这样的菜谱。

热菜：1，五彩鱼翅羹《用各克上》2，泰式大明虾《各克上》3，菜胆趴海参。

商务接待点菜技巧1 点菜的原则 首先确定点菜的数量，一般商务性质的饭局可以用这个公式确定：菜的数量=用餐人数+2。如果男性较多，或者反量较大，可以多加2-3道菜。

一般有60个菜左右，分为冷菜，热菜，特色菜，酒水等。

急求一份8个人的商务宴席粤菜菜单

1、椒盐明虾 用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味即可。口感鲜美，外皮咸香脆。

2、特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法步骤 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

3、建议十二到十六个菜，主食另点。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

4、请客吃饭前，必须了解主客的口味偏好。例如：不喜欢用刀叉的人不宜去西餐厅，喜爱吃辣的人不宜去粤菜馆。如果前往一个陌生餐厅点菜，则尽量比约定时间提前10分钟到。

5、酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是：盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭（汤）菜→饭（主食）。

6、白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。

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