四川美食特色菜谱大全_四川特色美食小吃大全

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本文目录一览：

• 1、四川特色菜有哪些
• 2、四川特色招牌菜有哪些?
• 3、四川下饭菜有哪些啊?

四川特色菜有哪些

宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，但是最早起源于四川，据说是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。宫保鸡丁是选用鸡肉为主料，配上花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，具有辣中有甜、甜中有辣、辣而不猛等特色。

川菜有哪些菜系适合作为招牌菜？在川菜中著名代表菜品有许许多多，比如我们常见的：石磨豆花、甜皮鸭、冷锅鱼、麻婆豆腐、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅开水白菜、辣子鸡、酸菜鱼、东坡肘子、鱼香肉丝、回锅肉、卤鸭子、过桥排骨、等等。

夫妻肺片 作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。宫保鸡丁 这是一道驰名中外的特色川菜。

四川特色招牌菜有哪些?

1、川菜的招牌菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、灯影牛肉、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。

2、【详细】四川宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。

3、川菜有哪些菜系适合作为招牌菜？在川菜中著名代表菜品有许许多多，比如我们常见的：石磨豆花、甜皮鸭、冷锅鱼、麻婆豆腐、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅开水***、辣子鸡、酸菜鱼、东坡肘子、鱼香肉丝、回锅肉、卤鸭子、过桥排骨、等等。

4、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

5、回锅肉 回锅肉也叫熬锅肉，对于四川人来说被认为是川菜之化身，说它是川菜之王不知道有没有争议，川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴。

四川下饭菜有哪些啊?

回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

回锅肉 回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

四川人爱吃麻辣，所以四川的腊肠都是麻辣味的。四川人将灌好的腊肠经过烟熏后风干保持，想吃的时候取几根蒸熟食用，或是用来和炒菜食用，都非常好吃。

是下饭菜的必选。 典故传说 相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

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