常德特色家常菜谱推荐

今天给各位分享常德特色家常菜谱推荐的知识，其中也会对湖南常德家常菜名称进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、湖南常德炖鱼家常做法
• 2、常德的特色家常菜有哪些?
• 3、常德菜鸭子砵怎么做

湖南常德炖鱼家常做法

家常炖鱼的做法：用料：鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。步骤：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。

话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：用料：鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

喜欢吃辣椒的放辣椒。啤酒的量根据鱼的多少适量调整，也可以放入适量的水代替一部分啤酒。

炖鱼的做法和步骤如下：主料：鱼。辅料：辣椒、花椒、盐、料酒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、鸡精。将清洗好的鱼打上十字花刀。将辣椒、花椒、盐、料酒、姜洒在鱼上，腌渍10分钟。

炖鱼做法及步骤如下：鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。下入鲫鱼转小火反正面煎制。待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

常德的特色家常菜有哪些?

1、湖南常德冬天最大的特色就是土菜。过年基本有4-6个陶碗年夜饭，加上其他炒菜，一桌大概十几个菜。

2、常德钵子菜：钵子菜原本是常德民间极其普通的饮食方式，现在随着常德厨师的足迹遍及大江南北，受到人们的钟爱。

3、常德市高山街的九三鸭霸王，鸭头尤其好吃 ，柳叶湖的鱼，然后就是常德其他地区的了，太青的蹄子，石门的肠子，津市的牛肉，澧县的榨辣椒，还有什么绿豆皮啊，米粉啊之类的。

4、钵菜 钵菜是常德的一种特色吃法，用陶制的锅来炖煮食物，也叫钵炉子菜、炖钵菜。从小吃到大的钵菜原以为很多地方都有，后面发现很多地方都没有吃钵菜的习惯，而常德基本上每逢家里来客人都有钵菜。

5、素有江南著名的“鱼米之乡”之称的湖南常德是我的家乡，在那里，不仅有桃花源、夹山寺、壶瓶山、柳叶湖等著名景点，而且还有众多令人回味无穷的特色美食。记忆中的年味，是挂在老家墙上那本厚厚的老黄历。

常德菜鸭子砵怎么做

它的做法是连骨带肉剁成肉泥，入锅炒熟，再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅，味奇香，奇鲜。窃以为这道菜的关键处，在不弃鸭骨，骨髓原是至味，如此“敲骨吸髓”的食法，可谓尽得精华了。

步骤一：这一步相当重要，去腥膻的关键，鸭胗上的白膜用刀片掉，然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟，冲洗干净。有的朋友第一步焯水，那就错了，鸭胗火候很关键，焯水之后再炒，不脆嫩还发老，最佳办法用食盐揉搓。

***子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把***子放入煮一分钟左右。把***子捞出冲洗干净，备用。

【食材准备】：鸭肉 1000克（半只）黄酒 100克 生抽 100克 冰糖 40克 桂皮、香叶、八角、生姜 适量 02【制作步骤】：鸭子杀好后不要斩块，清洗干净晾干水分，或者用厨房用纸吸干鸭子表面和肚子的水分。

分享一下我的做鸭菜谱，教大家怎么做鸭，哈哈哈哈！ 啤酒鸭 材料：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升 做法： 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。

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