闽南家常菜谱,闽南家常菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南家宴菜做法？
2. 闽南菜的正宗做法？
3. 闽南菜怎么做？
4. 闽南菜饭做法？

闽南家宴菜做法？

闽南特色菜：海蛎炸

原料：海蛎一斤、香葱200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒；

2、将海蛎与所有配料、调味料混合，如果太干，可以稍微加点水，千万别加多，2—3大匙就行。拌匀后，醒10分钟待用；

闽南菜的正宗做法？

闽南菜做法--极品南瓜香

　　食材准备

　　主料：带子，南瓜西芹，红辣椒，泡椒，胡椒粉，白糖，蛋清，醋，盐，淀粉，姜，葱，蒜，鸡精，料酒

1.

南瓜洗净,挖空制成盅;

2.

西芹洗净切成片,红辣椒切成丝;

3.

取一器皿,加入白糖、醋、鸡精、水淀粉调成汁;

4.

材料

　　主料："石斑鱼"一条(750克)，

　　辅料：熟鸽蛋10个，虾胶150克，荠菜心200克，葱丝，红辣椒丝各少许。

　　调料：湿淀粉，精盐，味精，绍酒，花生油各少许，上汤150克。

　　做法

闽南菜怎么做？

答，闽南菜，菜谱名称

清蒸笋江鲈鱼，做法是，烹制材料

主料：鲈鱼1000克。[1]

辅料：水发香菇13克，玉兰片25克，猪肋条肉（五花肉）50克。

调料：姜15克，黄酒20克，盐2克，味精2克，小葱20克 。

烹制工艺

1、将鲈鱼去鳞、鳃，在尾部脐处割一小口，掏出内脏后，洗净鱼身及腹腔，鱼身两面均剞上三道斜口；

2、洗净剞好刀的鱼下沸水锅中氽一下捞出，沥干水分，盛于长形汤盘；

3、猪五花肉、玉兰片分别切成片，与水发香菇一并摆在鱼身上，姜片、葱白放在鱼两旁；

4、然后加清水250毫升、黄酒、精盐，上笼屉用旺火蒸12 分钟取出；

主料：石斑鱼一条(750克)，

　　辅料：熟鸽蛋10个，虾胶150克，荠菜心200克，葱丝，红辣椒丝各少许。

　　调料：湿淀粉，精盐，味精，绍酒，花生油各少许，上汤150克。

　　做法

　　1.将石斑鱼宰净，剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片，用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个，装好与鱼头(顶开嘴)、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。

材料

　　主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。

　　辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。

　　做法

　　1)将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀;

红焖猪蹄

　　材料：猪蹄、板栗、香菇、姜蒜、盐、料酒、八角、花椒、生抽、白糖、小茴香、陈皮。

　　步骤：

　　1、猪蹄一只，洗净切大块，将猪蹄焯水，焯水的猪蹄盛起摊凉，摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下，板栗去皮洗净。

　　2、起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。

　　3、冬菇发好对切待用。

　　4、将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄，炸好的猪蹄盛起待用。

　　5、另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。

　　6、将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了。

闽南菜饭做法？

闽南菜饭，又称闽南咸饭，是一道具有地方特色的主食，由海鲜干货、五花肉、香菇、蔬菜和大米混合在一起煮制而成。以下是闽南菜饭的做法：

食材准备：

1. 鱿鱼干、香菇、虾米、甘贝各适量，提前洗净并浸泡 40 分钟；

2. 包菜切成条状，用淡盐水浸泡 30 分钟；

3. 大米洗净，泡水 30 分钟；

4. 五花肉切小块；

5. 葱姜蒜切末备用。

做法：

1. 将浸泡好的香菇、虾米、甘贝捞出沥干，切成丝备用；

2. 鱿鱼干剪成长条状，与香菇、虾米、甘贝一起放入锅中，加入适量的水煮 10 分钟，捞出备用；

到此，以上就是小编对于闽南家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南家常菜谱的4点解答对大家有用。