潍坊家常菜谱,潍坊家常菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潍坊家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潍坊家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 潍坊四大名吃是什么？
2. 潍坊单饼做法？
3. 我想吃潍坊的老厨白菜，怎么做啊？

潍坊四大名吃是什么？

一、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃，也就是俗话说的馅饼，有肉的、菜的、纯面的，刚打出来的最好吃，鼓鼓囊囊的，外面的皮烤的脆里带着软，而且这个时候火候正正好好，里面的肉也很香，咬到最后会有油冒出来，但一点也不腻！

二、朝天锅

朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，这个食物的名字和它的形态没有任何关系，热乎乎的饼，卷起各种高汤里炖的猪内脏，特别是猪大肠，捞出来用春饼卷着吃，再配一碗煮内脏的汤，汤里放满了葱花香菜，拿辣椒和胡椒一调，呼***得喝一口汤，咬一口饼卷，那个滋味，真是爽呆了。

三、鸡鸭和乐

潍坊单饼做法？

和面的时候水温不能太高，可以把面分成两半，冷水和面这样能保持住面原有的韧性，另一半开水和面半烫面。这样今天的面既有韧劲，又柔软。

和面的时候边倒水边搅面，搅出絮状揉成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发一至两个小时，面饧的时间越长面越有韧劲，饧面的中间揉两次，会使面更加柔软。

面饧好之后，面板上撒上干面粉，多揉一会，把面彻底揉上劲后，将揉好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

把剂子按扁，用擀面杖擀成大小薄厚均匀的小饼，然后把每个小饼双面都抹上油，撒上干面粉，防止油溢出。

每三个饼叠加到一起，擀成大薄饼，这个时候需要两面擀，两面擀面可以使饼的两面薄厚都均匀。

起锅放油，油别放太多，中火烙饼，因为饼很薄，所以需要快速翻面，整个过程翻两面就可以了，等饼完全鼓起来就可出锅了。

潍坊单饼的做法

1，先将面粉倒进盆子里

2，倒入适量的煮沸热水，先拌一半的粉

3，再倒入适量的清水，把另一半粉拌好

4，再把两份面粉和在一起，搓均匀

5，在手上抹上适量的花生油，或者在面团上撒上适量的花生油，把面团揉匀

用适量的面粉加一定量的来，用来和面。和面用温水，按比例加入一定量的酵母化开，倒入面粉中，把面粉揉成面团，软硬适中即可。

揉面要达到的要求是把面团中的疙瘩揉开，越揉越筋道。揉成面团后放在温暖的地方盖上布醒面，30度到40度即可。醒面用手试着发开一定程度就成。然后取出，再揉面，中间要混上一些面粉。

揉完后，刀切或手撕成许小块，用手压平，后用扞面杖压成薄饼，放在烧热的鏊子上加热，其间不停用木片翻转，以防一面加热烤胡。

面饼烤到两面焦黄，就表示烤熟了。

我想吃潍坊的老厨白菜，怎么做啊？

老厨***详细制作步骤 老厨***做法

1 ***洗净用手撕成块。

2 粉条用水泡软。

3 放入热水中稍微焯一下。

4 猪肉切成片。

5 热锅下油，先放入葱姜末炝锅，再放入猪肉炒至变色。

6 再放入***翻炒至出水。

7 加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜末，美极鲜，水，五香粉翻炒均匀。

8 然后放入粉条。

9 翻炒均匀出锅即可。

主料:五花肉150g，***1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. ***用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

到此，以上就是小编对于潍坊家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潍坊家常菜谱的3点解答对大家有用。