浙江台州特色菜菜谱,浙江台州特色菜菜谱图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江台州特色菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江台州特色菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 仙居九大碗都有什么？
2. 弹涂鱼(跳鱼)干怎么烧才好吃？

仙居九大碗都有什么？

仙居九大碗是浙江省台州市仙居县的传统名吃，以其丰富多样的特色菜肴而闻名。以下是仙居九大碗的具体品种：

1. 温州牛肉羹：使用优质牛肉制作的肉汤，口感鲜美。

2. 九转大肠：将猪大肠经过九道工序处理后制作而成，外酥里嫩，味道独特。

3. 蚶子煮粉条：以新鲜的蚶子和细粉条为主要原料，搭配特制的调料，味道鲜美。

4. 鱼丸煮粉：选用新鲜鱼肉制作的鱼丸，加入特制的调料煮制，口感弹嫩。

5. 原肉臭干：将猪肉切成薄片晾晒后制成，口感韧劲十足。

6. 老母鸡面：以老母鸡汤为底，搭配细面和配菜煮制而成，味道鲜美。

7. 炒螺狮粉：将螺蛳和粉条一起炒制，配以特制的调料，口感鲜辣。

8. 番薯粉干：使用番薯淀粉制作的粉干，煮熟后搭配特制的酱料食用，口感软糯。

9. 拼盘：仙居九大碗的传统菜品之一，将各种特色菜肴摆放在一个大盘中，形成丰盛的拼盘，供多人共享。

弹涂鱼(跳鱼)干怎么烧才好吃？

把弹涂鱼放在加盖的碗里，倒入老酒若干，让它吃饱喝足。另沙锅里放水烧开，加姜、蒜、葱白，倒入弹涂鱼，放酒、醋、白糖适量。大火烧开后以文火慢烧。约二十分钟后放入盐，小葱，再烧片刻，加味精起锅。台州美食——（菜谱）弹涂梅干菜一、原料：鲜活小弹涂6两，梅干菜3两、姜、蒜、调料等；

二、做法：

1、 将弹涂宰杀后清洗干净，放入油锅略煎一下；

2、 加入生姜、蒜、黄酒、调料、适量水以及事先准备好的梅干菜烧制5分；

3、 烧的时间不可过长，否则鱼的肉质会变老；

弹涂鱼(跳鱼)干好吃的烧法如下

材料：跳跳鱼、食盐、料酒、椒盐。

1、将跳跳鱼的肝脏取尽，洗净沥干，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟；

2、油锅加热，倒入腌好的跳跳鱼，炸1至2分钟后捞出；

3、油锅再加热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1至2分钟，控油后捞出；

4、装盘，均匀撒上椒盐即可。

到此，以上就是小编对于浙江台州特色菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江台州特色菜菜谱的2点解答对大家有用。