特色广东素菜谱100例,广东特色菜谱大全做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色广东素菜谱100例的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色广东素菜谱100例的解答，让我们一起看看吧。

1. 一日三餐广东食谱？
2. 广东三鲜素菜汤的做法？

一日三餐广东食谱？

早餐：谷物面包+牛奶+蔬菜;酸奶+面包+瘦火腿肉+蔬果;牛肉+蔬果+面条;豆浆+饼+包子;馒头+粥+蔬菜等。

午餐：可以搭配些鱼肉、牛肉、猪肉、动物内脏等;少吃点主食但是也不能不吃，还要吃至少两种蔬菜。

晚餐：可以吃一些面条、米粥、玉米，搭配些薯类如红薯和马铃薯、豆类、素馅包子、小炒菜、汤、水果拼盘等。

广东人一日三餐通常早餐吃一份肠粉加一杯豆浆或牛奶，午餐就来一份叉烧白切鸡饭或烧鹅饭加一份例汤，晚餐就丰富了，蒸鱼少不了，各种不同海鲜或来一个白切鸡，再加一份油菜心也是必不可少，再来一煲煲了两个小时的老火汤，老火烫是每个广东人的最爱！

吃在广东，广东的美食可以说是

对为食猫最大的诱惑。

广东的早餐：白粥，捞粉，肠粉，

油炸鬼，早茶，茶点，麦香包，

簸箕炊，云吞，牛腩粉等等，

广东的午餐：白切鸡饭，煲仔饭，

烧鸭饭，叉烧饭，沙煲粉等等，

广东的晚餐：盐焗鸡饭，炒青菜，

杨桃鸭饭，海鲜，鱼，猪骨汤等等。

我家一天三餐的食谱很简单，早餐是豆浆十馒头或者油条，有时煮点粥，午餐也很简单，炒油菜，煎鸡蛋，再来一个炒三丝，晩餐是煮个生菜什么的，再来一个罗汉上素（冬菇，木耳，支竹，胡萝卜，西勤等）再加个老火素汤（玉米，土豆，胡萝卜，花生，眉豆，姜，红栆等等）

广东三鲜素菜汤的做法？

主料：白菜200克

辅料：木耳(水发)40克,胡萝卜40克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,醋2克,大葱8克,姜8克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油10克

素三鲜***的做法：

1.将***洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片；木耳洗净

材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。

第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。

第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。

主料：冬笋、腐竹、香菇

配料：葱末、高汤、十三香、蚝油、盐、酱油

做法：1、泡发香菇、腐竹，冬笋、香菇切片，腐竹切段，汆水捞出备用；

2、热锅凉油，放入葱花、蚝油煸香，加入适量高汤，放入以上原料，下入适量盐、酱油、十三香，小火慢煨入味；

3、下入适量湿淀粉勾芡，淋少许明油即可出锅装盘食用。

到此，以上就是小编对于特色广东素菜谱100例的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色广东素菜谱100例的2点解答对大家有用。