大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常菜谱窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常菜谱窍门的解答,让我们一起看看吧。
吃大米饭配什么菜最好吃,要简单方便的家常菜?
做法:
1、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干牛肉切成小粒备用。
2、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。
4、下入葱姜末继续小火煸炒。
6、加豆腐,烧开后中火收汁,勾芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
吃大米饭的时候是不能少配菜的,因为配菜非常重要,首先需要准备酱牛肉,还有是韭菜鱿鱼须,青椒炒肉丝,这些都是非常符合和大米搭配的食物,既下饭又美味,有荤也有素,营养价值是很高的,其中会有一些汤汁,用来拌饭口感会更棒。
酱牛肉
简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。
材料
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
西红柿炒鸡蛋的做法:
西红柿炒鸡蛋
主料:鸡蛋2个,西红柿200克 。
辅料:橄榄油50克,鱼露3克,砂糖2克。
z制作过程:
1、准备好食材:鸡蛋和西红柿。
小炒肉
辣椒小炒肉吃起来香甜可口,也是许多人们下饭馆最爱点的一道菜,有的地方也叫农家小炒肉,它的特点就是肉片吃起来香嫩可口,不老不柴,辣椒炒又干又香,吃起来很过瘾,所以这道菜也是特别美味的下饭菜,配着大米饭吃,绝对好吃
生炊排骨的家常做法?
主要材料:
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水各适量。
做法步骤:
1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
1/17浸泡清水半小时,出血水。
2/17用流动水冲洗干净。
3/17葱洗净切段。
4/17小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。
5/17用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟以上。
6/17红绿甜椒切块。
7/17锅内倒入适量油。
8/17把腌制过后的小排全部倒入锅内。
9/17中小火,不停的煸炒。
10/17炒到肉熟,用筷子测试,能很轻松的***肉里。
做法步骤
1、排骨洗净,斩块,放入盆中。
2、加入盐,糖,生抽,红烧酱油,柱侯酱,料酒。
3、拌匀后腌制2小时。
4、姜切稍微厚一点的片,蒜子去头尾,平铺砂锅底,再淋上3汤匙食用油。
到此,以上就是小编对于家常菜谱窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常菜谱窍门的2点解答对大家有用。
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