菜谱家常菜做法豆腐,菜谱家常菜做法豆腐做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常菜做法豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱家常菜做法豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法？
2. 豆腐菜谱？
3. 四叫豆腐做法？

周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法？

材料

蒜2头，橄榄油30毫升，猪肉末455克，硬豆腐1盒（390克装），辣豆豉酱15克，酱油适量，干雪梨酒30毫升，葱1把

做法

1、蒜捣碎，硬豆腐切成方块，葱切碎。

2、在大汤锅里用中高火将蒜在橄榄油里炒出香味并略变褐。

3、加猪肉末翻炒分开成细末。

用料

老豆腐 1块

肉末 150克

调味见详情步骤 

做法步骤

步骤 1

锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬，焯水后软软的口感更好，所以才有焯水这一步，并不是为了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了

步骤 2

锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末，没有提前腌制，也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多，但如果肥瘦相间的话会更香

步骤 3

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4

、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

主料：豆腐两块、肉100克

辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。

3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

豆腐菜谱？

食材：豆腐200克，牛肉馅200克。葱花10克，姜末10克，蒜末10克。花椒粉10克，辣椒面一勺，食盐适量，鸡精适量。

豆腐切块，下入开水中焯三分钟捞出。

起锅烧油，油热，下入葱姜蒜末爆香，下入牛肉馅，滴入料酒，放花椒粉，辣椒面，食盐，翻炒至牛肉馅熟，倒入豆腐块翻炒几下，加开水煮10分钟勾芡，放入鸡精即可

四叫豆腐做法？

一、麻婆豆腐

所有豆腐的做法中，麻婆豆腐最出名，为啥？因为它是八大菜系中川菜的代表之一，伴随着川菜走向全国，麻婆豆腐也当仁不让的占据人们的胃口，由于麻婆豆腐的麻、香、辣、酥、嫩、鲜等特点，它的口碑不断高涨，于是乎麻婆豆腐的名声不胫而走。麻婆豆腐的制作并不复杂，只需要提前把切好的豆腐略微注意下去除腥味，加入水淀粉可以不让豆腐碎裂，最后加入花椒辣油基本就搞定了。

二、酿豆腐

酿豆腐是从中原迁往南方的先人发明创造的，酿豆腐有一个名字，叫做客家酿豆腐。最初，来到岭南的客家人在饮食上依旧喜欢吃面食，可是岭南并不是小麦的主产区，吃不了面。这怎么办呢？聪明的客家人想到了一种方法，那就是在豆腐里加入馅料，这种做法就像北方的饺子一样，久而久之这种做法就成了今天人们所熟悉的酿豆腐。酿豆腐制作很简单，而且味道也是食物本来的味道，但是特别适合在岭南食用。

三、豆腐汤

豆腐不光可以炒、炸，还可以做汤，鱼头豆腐汤、冬瓜豆腐汤、豆腐香菇汤等等，而且豆腐做成汤最大的好处是能迅速为人体补充能量，如果实在夏季吃这道菜，更是一种享受。豆腐汤的制作也是非常简便，可以自己选择与豆腐搭配的材料制作，不过有一点需要提醒，那就是为了在夏季不至于油腻，所***用的食用油，可以用橄榄油制作。

四、家常豆腐

到此，以上就是小编对于菜谱家常菜做法豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常菜做法豆腐的3点解答对大家有用。