大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱家常菜书的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜谱家常菜书的解答,让我们一起看看吧。
家常菜与私房菜有区别吗?
私房菜和家常菜有两个区别。
第一个区别是私房菜比家常菜贵。一般市面上的私房菜价格是普通家常菜的三到五倍以上,上不封顶。
第二个区别是私房菜比家常菜的技术含量要高。同样一个菜,私房菜会比家常菜多一些花样和配料,还有一些制作方法的不同。
君达菜窝窝的家常做法?
原料
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细玉米粉 (300克)
盐,五香粉 适量
小苏打粉 适量
1/用勺子舀300克细玉米面粉和100克白面粉倒入盆里,一勺五香粉,一勺盐,一勺小苏打粉备用。
2/把买回来的芹菜的叶子择下来(不要芹菜杆),用清水清洗干净,炒锅里放适量水,大火把水烧开,把洗好的芹菜叶放入开水锅里焯一下。
袁家村菜圪塔的家常做法?
材料准备
制作步骤
1、菠菜洗干净,沥干水分,切碎 。
2、将面粉放入切碎的菠菜中,在加入少量的冷水,揉成面团,面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节,只要面粉能把菜揉成面团就行,煮的时候也散不开 。
3、将揉好的面团饧一会,是为了面团能筋道些 。
4、用一小勺挖一小块团,放入开水锅中,勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大,形状各异,很随意。
5、一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。
6、煮熟捞出,浇上自己喜欢的卤汁,我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃。
玉米面500克,豆面100克,野菜500,韭菜一小把,肉馅300克,酱油,料酒,十三香,盐,香油,橄榄油,麻辣鲜,大酱,姜末,鸡蛋一个
做法
1.将野菜(或者芹菜)洗净,锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出,用凉水过凉。然后将多余的水分挤干,将菜剁碎
2.韭菜摘好洗干净,切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜
3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩,然后加料酒、姜末腌制十五分钟,放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋,一直按顺时针搅拌
菜洗干净晾干水分。
步骤2
剁碎。放到没水的盆里。
步骤3
放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可。
步骤4
蒸屉上记得稍微摸点油,不然会粘。将搅拌好的菜,捏成一个个的小团。团子不要太大,手心大小就可以。
步骤5
水开了上锅蒸12分钟,菜圪塔就可以吃了。
到此,以上就是小编对于菜谱家常菜书的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱家常菜书的3点解答对大家有用。
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