大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄豆菜谱大全家常的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黄豆菜谱大全家常的解答,让我们一起看看吧。
水豆子做法?
1、食材
黄豆 200g
剁椒 50g
姜 50g
盐 适量
2、方法/步骤
将浸泡的黄豆取出,并放入锅中煮熟;将煮好的黄豆去掉水,放入少量的盐放置在冰箱中保存。
接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右,直到豆子间有粘连就可以啦。
材料:豆鼓1斤、白糖2两、鸡精15克、蒜蓉150克、生油150克、陈皮1片、
陈皮泡水后,去掉里面那层白色的切粒,因为白色那层会苦
买回来的豆鼓都比较咸还有沙子,应该先洗一下再滴干水,然后再剁碎剁成蓉,蒜子也剁成蓉
(2)锅烧热把剁碎的豆鼓炒透,干爽并香,下入爆香的蒜蓉,陈皮蓉,白糖、味精炒拌匀,最后下生油即可
准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。 2.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒,鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌制1天即可食用。 辣椒黄豆酱烹饪技巧 黄豆要提前泡发一夜,使黄豆胀发,然后再煮熟,这样黄豆容易煮熟,口感也好。
黄豆一定要至绵软口感才好。辣椒最好用那种大的鲜红辣椒,口感有些脆甜辣度不是很辣,做这个辣椒黄豆口感最好吃。所有的食材最好把水分沥干,密封盒也要清洗干净无油无水分。密封罐最好用玻璃的,避光保存。一般腌制一天一夜就可以食用了。最后保存也可以放入冰箱冷藏。 东北黄豆酱的做法: 材料:黄豆1500克、面粉750克 、米曲霉 4.5克、开水2250克、盐450克 1.黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。
2.室温是24度,3小时就基本泡开了。 3.高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。 4.摊开晾凉,直至豆子表面干爽。 5/米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空,静置发酵。 6.上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间(温度过高会变质),逐渐结块长出白毛,这时要进行第一次翻曲。
米曲霉是一种好氧菌株。(这是22小时的样子。7.保持料温在32-35度,直到表面长出黄绿色菌丝。(40小时)8.48小时。黄豆的表面会布满黄绿色的菌丝,手不会像以前那样感觉到热,但还是能感觉到一点温暖。至此,歌曲制作接近尾声。9.发霉的豆子稍微一翻,就会扬起黄绿色的灰尘。这时候可以放在筛子里晒两三次,直到豆子干了。
大黄豆怎样做才好吃?
辣炒好吃。
一、第一步把黄豆泡水里最好一夜,捞出控干水分。
二,把黄豆过下水,准备葱姜蒜切成末,小米椒切成小段,有条件的可以在弄点肉末。
三、起锅烧油,下葱姜蒜爆香,下入小米椒,加入适量酱油,牛肉粉,下入黄豆大火翻炒,最后按自己口味加盐和味精即可。
1、材料:泡发好的黄豆100克,嫩牛肉250克,番茄酱15克,精盐,白糖适量,洋葱25克。
2、把牛肉洗净,锅中放入500克左右的水,烧开后,放入牛肉,煮至八成熟,切成方丁。 炒锅内放入油,烧开后放入番茄酱,白糖,翻炒几下,把洋葱洗净,切成丁放入锅中翻炒。 炒出香味时放入食盐,牛肉丁,黄豆,翻炒均匀。 倒入煮牛肉的汤,烧开后,用文火炖至肉酥豆烂即可
到此,以上就是小编对于黄豆菜谱大全家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄豆菜谱大全家常的2点解答对大家有用。
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