减脂餐菜谱鸡肉丸子怎么做,减脂餐菜谱鸡肉丸子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于减脂餐菜谱鸡肉丸子怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍减脂餐菜谱鸡肉丸子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉丸子的制作方法和配方？
2. 如何做鸡肉丸子？

鸡肉丸子的制作方法和配方？

食材：鸡胸肉，胡萝卜，木耳（提前泡发），香菇（提前泡发）

配料：淀粉，冰块

第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。

接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打，全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。

注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。

第二步：一根胡萝卜洗净后去皮，先切片，然后切丝，最后切成末

泡发好的香菇，挤干水分后切成末

泡发好的木耳，清洗干净，控干水分后也切末。把胡萝卜，木耳，香菇放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜，木耳，香菇不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，要多搅拌一会，这样肉馅才会上劲起胶，口感才会Q弹爽滑，搅拌到肉泥起胶上劲就可以了

鸡肉泥加上胡萝卜，木耳，营养更丰富，加上香菇的香味，鸡肉丸子口感会更好。

锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，用漏勺控水捞出。

用料鸡胸肉 三块 葱姜水 适量 鸡蛋 一个 淀粉 50克 料酒，香油，胡椒粉，耗油，盐 按自家调肉馅适量放 鸡肉丸子的做法鸡肉馅，加入淀粉，鸡蛋，各种调料，适量葱姜水搅拌。厨师机低档十五分钟，手动搅拌的加时。锅里水开后，关小火，下丸子，等锅里所有丸子定型后，再开大火，出锅。

食材清单

散养土鸡鸡胸肉 一块 、 猪肥肉 50克 、 老姜 一小块 、 红薯淀粉 25克 、 水 50克 、 鸡蛋 一个 、 盐 一小勺 、 豌豆尖 一把

烹饪步骤

步骤1/10

剔除鸡胸肉上的白色筋膜，有骨头的话也要剔除干净，把鸡胸肉猪肥肉老姜清洗干净。

如何***肉丸子？

鸡胸肉是减肥佳品，低脂高蛋白。水煮鸡胸肉也许大家都吃烦了，嚼着没滋没味的鸡胸肉，感觉生活了无生趣。那么咱们可以变换花样吃，今天给大家介绍下鸡肉丸子的家常做法。

食材

鸡胸肉 一块

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

淀粉 一勺

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

食材先准备好：先先准备鸡胸肉两块，西红柿两个，葱两根，蒜瓣三个，把这些食材准备好了以后，都用水洗干净了。洗好以后把番茄切成丁，葱切成段蒜切片，鸡胸肉剁成肉糊状（要是家里有绞肉机的话，用绞肉机打也是可以的）其实多的鸡肉陷也是很快的呢。剁好以后放在大碗之中，加上一勺盐，两汤勺鸡粉，半勺料酒，少许黑胡椒然后搅拌至少一分钟，搅拌的时间越久肉丸做出来是弹弹的，口感会很好吃的，现在丸子的制作就完成了。接下来教大家怎么样下锅了。首先我们把锅洗干净以后把锅烧热，锅烧热以后放入少量的油，然后放入葱蒜爆炒。

炒香以后放入番茄丁翻炒，然后加上一汤勺番茄酱和一勺盐还有一碗水，然后放入鸡肉丸子煮开以后加上鸡精调味就可以了，然后找个盘子洗干净盛出来撒上葱花就可以了，

到此，以上就是小编对于减脂餐菜谱鸡肉丸子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于减脂餐菜谱鸡肉丸子怎么做的2点解答对大家有用。