家常菜谱干锅菜_家常菜谱干锅菜做法

本篇文章给大家谈谈家常菜谱干锅菜，以及家常菜谱干锅菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、你最爱吃什么干锅菜?会自己在家做吗?
• 2、麻辣干锅的作法
• 3、干锅虾的配菜和及做法
• 4、干锅菜系列菜谱
• 5、花菜干锅怎么做

你最爱吃什么干锅菜?会自己在家做吗?

1、在家做干锅的方法 一：干锅牛蛙 主料：活牛蛙1000克。

2、材料：鱼丸适量、饺子适量、包菜几片、土豆两个、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、抽适量、辣椒油适量、黄豆酱一勺。香菜洗干净，切成长段，土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用。

3、下面就给大家介绍10道湖南人最爱吃的经典干锅菜。

4、干锅菜是大家下馆子十分爱好的一道菜，它可以分很多类，我们几乎每次必点一道干锅硬菜，今天分享一下在家也能做的干锅硬菜，可以做出饭店的味道哦，过年可以在家试。第一道家庭版干锅排骨。

5、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

麻辣干锅的作法

1、麻辣干锅的家常做法，具体如下：工具/材料：北极甜虾500克、葱段适量、蒜片2版、干辣椒段5个、香菜1小把、白芝麻适量、油适量、麻辣香锅调料适量、味极鲜2勺、盐少量、水、锅、刀、盘。北极甜虾冲洗干净备用。

2、姜蒜、洋葱切片、小米椒、线椒切圈。排骨冷水入锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫。倒入排骨，加入生抽、淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄。

3、下面我们就来介绍一下麻辣干锅的具体做法。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕***，捞出香料不要，油待用。

4、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。

5、干锅豆腐 材料： 豆腐六块、香菇、口蘑、木耳各少许、小米椒适量，蒜苗（取白的部分）两根、豆瓣酱5大勺，料酒1大勺，白糖、盐、鸡精各少许，高汤1小碗，麻辣鲜少许 做法： 豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。

干锅虾的配菜和及做法

莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。

吃一回爱一回，不愧是虾中最香的做法——的做法 步骤step 1 藕和土豆去皮切片。步骤step 2 芹菜切段，青红椒切圈。步骤step 3 大虾洗净开背。步骤step 4 锅中倒入适量油烧至七成热。

新鲜的虾，洗净剪掉虾须。步骤step 2 从背部的第二关节，挑出虾线。步骤step 3 再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。步骤step 4 各式配料准备。

虾切回去，去掉沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；将姜、蒜和泡椒切碎；葱花切丁；切碎欧芹。将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。

干锅虾的配菜有：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、洋葱1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。

干锅菜系列菜谱

1、干锅菜具体如下：干锅鱼头虾原料：鱼头300克基围虾200克大蒜50克干锅酱50克干辣椒节20克花椒5克盐、酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量。

2、款干锅菜：干锅排骨、干锅牛蛙、干锅菜花、干锅鱼头AA虾、香辣干锅虾、干锅杏鲍菇、干锅香辣鸡翅、干锅土豆片、干锅酱香八爪鱼、干锅当归羊肉。

3、炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

4、材料：鱼丸适量、饺子适量、包菜几片、土豆两个、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、抽适量、辣椒油适量、黄豆酱一勺。香菜洗干净，切成长段，土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用。

5、干锅黄腊丁 做法：黄腊丁600克宰杀制净，在鱼身两面打一字花刀，加入盐、鸡粉各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒5克拌匀，腌制5分钟，拍生粉50克。

6、干锅种类有很多，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅[_a***_]等。

花菜干锅怎么做

干锅花菜 所用食材：花菜一朵、五花肉2两、大蒜1头、干辣椒适量；生抽2勺、蚝油1勺，糖半勺，盐和鸡精适量。第一步：菜花不要直接冲洗，没什么作用，将其掰成小朵，用流水清洗干净备用。五花肉切片备用。

需要准备 花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。

花菜洗干净撕成小朵，锅中烧开水，加入少许食盐和食用油焯水2分钟。一块五花肉切成薄片。两个辣椒，2个小米椒切成圈圈。几根小葱切小段。两个大蒜切片。热锅凉油，加入五花肉煸香。

干锅花菜烧法如下：首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。加入一勺老干妈辣酱，炒香。接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

花菜洗净切小朵，干辣椒剪成段，姜蒜切末备用。 锅中加水烧开，放入花菜焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。 锅中加油烧热，下入干辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。 加入花菜，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。

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