四川菜谱特色菜,四川菜谱特色菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜谱特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川菜谱特色菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川有哪些菜出名？
2. 四川十大必买特产清单排名？

四川有哪些菜出名？

川菜的麻辣特点，很受喜爱，其中四川不乏有经典名菜，如：“麻婆豆腐”、“回锅肉”、“夫妻肺片”、“水煮肉片”、“东坡肉”、“水煮鱼”、“四川火锅”、“麻辣鱼”等，四川名菜可谓是家喻户晓。哎呀！说得我都流口水了。巴适

1.水煮牛肉

四川特色的传统川菜，主料就是市场上常见的瘦牛肉。辅料有大家都喜欢的豆芽、鸭血旺、高汤、青笋或者其他各种蔬菜。先把配菜烫熟后，再用汤汁煮牛肉，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，再浇上热油，故名水煮牛肉。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐也是四川的有名特色菜之一，菜系上是属于川菜的。主要原料就是平常的豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。麻婆豆腐中的“麻”味道主要就是来自四川当地花椒，辣味来自辣椒，这道特色菜其主要就是突出了川菜“麻辣”的特点。

3.夫妻肺片

夫妻肺片在四川成都那可是相当出名的，只要一提起就就要回味半天，最开始是由郭朝华和张田政这对夫妻发明的，随之广传后被大家所喜爱。夫妻肺片的主要材料是通常以牛身体的部分为主，主要有头皮、牛心、牛舌头、牛肚子、牛肉为主料，用秘制的卤料卤制，而后切片加上辣椒油、葱花、花椒面等搅拌。一片片的色泽美观，味道巴适，鲜香麻辣，非常适合下饭。

川菜是八大菜系之一，起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。

川菜的味相当丰富，有“百菜百味”的美名。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，所以，没有经过年份洗礼的厨师是做不出地道的川味的。

川菜著名代表菜品有：

宫保鸡丁

鱼香肉丝

石磨豆花

甜皮鸭

麻婆豆腐

辣子鸡

夫妻肺片

口水鸡

原料：草鸡、熟芝麻、熟花生、葱花、葱段、姜片、盐、香油、芝麻酱、辣椒酱、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、鸡汤、料酒、美极鲜酱油、生抽。

重庆口水鸡

原料：三黄鸡、姜、葱、蒜、***头辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、香叶、豆豉、生抽、醋、味精、白糖。

水煮肉

原料：猪瘦肉、奶油生菜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、红油、盐 、鸡精、料酒、淀粉、干辣椒、花椒粒、蒜、小葱 。

钟水饺

原料：猪肉馅、饺子皮、红酱油、红油、生抽、蒜末。

怪味鸡

原料：鸡腿、葱、姜、蒜、芝麻、芝麻酱、鲜贝露、香醋、糖、盐、香油、花椒、料酒、辣椒油。

四川十大必买特产清单排名？

1.白酒，川酒比较出名，去五粮液，泸州老窖，郎酒，剑兰春等。

2.郫县豆瓣，四川家里炒菜，家家户户都要用到的，没有郫县豆瓣，就缺少川菜的灵魂。

3.花椒，特别是汉源的花椒尤为出名，四川地区湿气重，花椒可以去湿，所以川菜一般都要放花椒。

4.叶儿粑，也有的地方叫猪儿粑，四川地区的特色传统名小吃。

5.钵钵鸡，乐山地区的小吃，钵钵鸡不一定是真有鸡，就像鱼香茄子就要有鱼一样，钵钵鸡是各种麻辣佐料配上各种菜凉拌，就叫钵钵鸡。

6.蜀绣，和苏绣，湘绣，粤绣并称为中国四大名绣。

7.蜀锦，在古时候，可是***贡品，至今已有2000多年的历史。

8.四川腊肉，因四川的地里气候条件的原因，做出来的腊肉在全国乃至全世界都很出名，那种熏制过的独特美味让人难以忘怀。

9.竹叶青，生长于峨眉山，峨眉山因海拔高生长的茶很有特色。

10.四川泡菜，是四川家家户户必备的开胃小菜。

到此，以上就是小编对于四川菜谱特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜谱特色菜的2点解答对大家有用。