桂林湖南蒸菜

本篇文章给大家谈谈桂林特色蒸菜菜谱大全，以及桂林湖南蒸菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、桂林有哪些代表菜呢?
• 2、蒸菜菜谱
• 3、16道特色蒸菜

桂林有哪些代表菜呢?

1、桂林的特色菜非常丰富，以下是一些具有代表性的特色菜： **桂林米粉**：桂林米粉是桂林市的一道传统名菜，以其独特的酸辣味和丰富的口感而闻名。

2、荷叶鸭。桂林地区的荷叶鸭，是地方传统滋补名菜。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。桂林米粉。

3、桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口。

4、桂林三美：桂林三美是桂林的一道传统名菜，由螺蛳、笋、瑶柱组成，***用高汤炖煮，鲜美味道醇厚，被誉为桂林的代表性菜品之一。

蒸菜菜谱

调酱汁：锅中加油，加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。

豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨是一道家常菜谱，以猪排骨为主要材料。将猪排骨切块，放入蒸锅中，加入适量的豉汁，用大火蒸煮20分钟，中途要不断搅拌，保证排骨均匀受汁。豉汁能够增加菜肴的香味，使得排骨更加美味可口。

蒸好后取出，趁热淋上少许香油，再撒上少许香葱末即可 剁椒鱼头 食材 鱼头、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。

用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。清蒸黄花鱼。材料：黄花鱼1条、葱两根、青辣椒一根、姜一块、红辣椒一根、盐适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量。

16道特色蒸菜

第三步：1勺酱油，香油几滴，1勺蚝油，糖，盐混合均匀淋上蒸好丝瓜上，热锅做淀粉勾芡淋在丝瓜的上面。

茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。 蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花、辣椒装饰一下即可。

第一道：清蒸鱼。将新鲜的鱼放入蒸锅中蒸制，加入少许生姜和葱段，鱼肉鲜美而不腻。第二道：蒸蛋羹。将蛋打散，加入水、盐、鸡精和葱花调味，放入蒸锅中蒸制，口感细腻。第三道：蒸虾。

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