木耳菜谱大全家常菜,木耳菜谱大全家常菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳菜谱大全家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍木耳菜谱大全家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 粗木耳的家常做法？
2. 黑木耳要与哪些蔬菜搭配比较合适？
3. 南方木耳做法？

粗木耳的家常做法？

1用料：木耳40克小米辣3颗，蒜6瓣，香菜3颗，洋葱半个，生抽3勺，陈醋3勺，耗油一勺，盐一勺，白糖一大勺，香油适量

2做法：（1）首先，把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用。 （木耳泡发的时间不能太长，特别是夏天气温度高于27摄氏度的时候，容易产生毒素。一般泡发2小时就行了，中途换几次水，如果浸泡时间超过2小时，放冰箱冷藏泡发。）

（2）把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。

（3）锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。

（4）凉拌汁：把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、3勺生抽，3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用。 （凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方拌什么都好吃）

（5）把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃啦！

黑木耳要与哪些蔬菜搭配比较合适？

可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜，而且这道菜经济实惠，莴笋1元1斤，加几块钱的瘦肉，做上一大盘也不到10元，还吃的饱饱的，营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。

《莴笋炒黑木耳肉片》 准备食材：一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。 调味料：少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。

做法：

1、咱们先把莴笋剥皮，洗净，切片。黑木耳放入水里泡发，清洗干净。蒜切片、姜切丝。

2、把瘦肉洗净切成片，放入碗里，加上一点盐、一个鸡蛋清、一些生抽、一点料酒抓匀了，放一点淀粉抓匀。

3、起锅，先把锅底烧热，放入适量的植物油，先把蒜和姜放入锅里炒香，放入瘦肉片炒变色后，出锅备用。

4、接着放入几颗花椒到锅里，放上几个干辣椒一起炒出香辣味，再把莴笋片放入锅里翻炒几下。

5、再把黑木耳放入锅里翻炒均匀，再把瘦肉片放入锅里翻炒均匀。

6、加入一点生抽、一点盐、一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

很多人炒的肉片可能会粘锅，不够鲜嫩，其实很大的问题在于锅里，而不是在你有没有腌制，有没淀粉，咱们要把锅底充分的预热，再放油，这样炒的肉片就不会粘锅，而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒，一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》，做法超级简易

南方木耳做法？

一、凉拌木耳

材料：黑木耳100克、青椒半个、红椒半个、香菜少许、葱姜适量、酱油、米醋、盐、糖、辣椒油适量。

步骤：

1.将黑木耳用清水浸泡约两小时，泡软后清洗干净，撕成小片，焯水一分钟捞出控水。青椒、红椒洗净切粒，香菜切段备用。

2.葱姜洗净切末，放入碗中加少量酱油、米醋、盐、糖、辣椒油拌匀做成调味汁。

3.将木耳、青椒、红椒装入碗中，加入调味汁拌匀即可。

烹饪小贴士：

1.黑木耳必须用清水泡软，否则会影响口感。

2.切木耳时要注意翻面切，这样切出的片更薄，口感更好。

3.凉拌时要注意调味，不过酱油、盐、糖等调料的比例因人而异，可以根据自己的口味适当调整。

到此，以上就是小编对于木耳菜谱大全家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳菜谱大全家常菜的3点解答对大家有用。