大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于木耳菜谱大全家常菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍木耳菜谱大全家常菜的解答,让我们一起看看吧。
粗木耳的家常做法?
1用料:木耳40克小米辣3颗,蒜6瓣,香菜3颗,洋葱半个,生抽3勺,陈醋3勺,耗油一勺,盐一勺,白糖一大勺,香油适量
2做法:(1)首先,把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐、面粉淘洗,淘洗完用清水冲洗几遍放好备用。 (木耳泡发的时间不能太长,特别是夏天气温度高于27摄氏度的时候,容易产生毒素。一般泡发2小时就行了,中途换几次水,如果浸泡时间超过2小时,放冰箱冷藏泡发。)
(2)把香菜切段,洋葱切条,蒜切末,小米辣切粒备用。
(3)锅中水烧开,放木耳煮2分钟捞出,用清水冲洗降温,然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。
(4)凉拌汁:把蒜末、小米辣倒入调料碗中,加入1勺盐、1勺糖、3勺生抽,3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用。 (凉拌汁是凉拌菜的灵魂,这个配方拌什么都好吃)
(5)把泡木耳的凉白开倒掉,放入香菜段,洋葱条,最后倒入灵魂凉拌汁,搅拌均匀就可以开吃啦!
黑木耳要与哪些蔬菜搭配比较合适?
可以与黑木耳搭配的菜很多,比如:莴笋、黄瓜、胡萝卜等,都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材,算是一种万能的食材,最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢?我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片,营养又美味的一道家常菜,而且这道菜经济实惠,莴笋1元1斤,加几块钱的瘦肉,做上一大盘也不到10元,还吃的饱饱的,营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。
《莴笋炒黑木耳肉片》 准备食材:一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。 调味料:少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。
做法:
1、咱们先把莴笋剥皮,洗净,切片。黑木耳放入水里泡发,清洗干净。蒜切片、姜切丝。
2、把瘦肉洗净切成片,放入碗里,加上一点盐、一个鸡蛋清、一些生抽、一点料酒抓匀了,放一点淀粉抓匀。
3、起锅,先把锅底烧热,放入适量的植物油,先把蒜和姜放入锅里炒香,放入瘦肉片炒变色后,出锅备用。
4、接着放入几颗花椒到锅里,放上几个干辣椒一起炒出香辣味,再把莴笋片放入锅里翻炒几下。
5、再把黑木耳放入锅里翻炒均匀,再把瘦肉片放入锅里翻炒均匀。
6、加入一点生抽、一点盐、一点鸡精翻炒均匀,出锅装盘即可。
很多人炒的肉片可能会粘锅,不够鲜嫩,其实很大的问题在于锅里,而不是在你有没有腌制,有没淀粉,咱们要把锅底充分的预热,再放油,这样炒的肉片就不会粘锅,而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒,一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》,做法超级简易
南方木耳做法?
一、凉拌木耳
材料:黑木耳100克、青椒半个、红椒半个、香菜少许、葱姜适量、酱油、米醋、盐、糖、辣椒油适量。
步骤:
1.将黑木耳用清水浸泡约两小时,泡软后清洗干净,撕成小片,焯水一分钟捞出控水。青椒、红椒洗净切粒,香菜切段备用。
2.葱姜洗净切末,放入碗中加少量酱油、米醋、盐、糖、辣椒油拌匀做成调味汁。
3.将木耳、青椒、红椒装入碗中,加入调味汁拌匀即可。
烹饪小贴士:
1.黑木耳必须用清水泡软,否则会影响口感。
2.切木耳时要注意翻面切,这样切出的片更薄,口感更好。
3.凉拌时要注意调味,不过酱油、盐、糖等调料的比例因人而异,可以根据自己的口味适当调整。
到此,以上就是小编对于木耳菜谱大全家常菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于木耳菜谱大全家常菜的3点解答对大家有用。
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