湘菜特色火锅菜谱大全,湘菜特色火锅菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特色火锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜特色火锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗湘菜火锅菜谱？
2. 湘菜鱼火锅的做法？
3. 牛腩火锅做法湘菜？
4. 湘味火锅排名前十强？

正宗湘菜火锅菜谱？

水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

全家福做法：

　　1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

　　2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

　　3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。

湘菜鱼火锅的做法？

湘菜鱼火锅是一道美味的湘菜火锅，主要以鱼肉为主要食材，搭配蔬菜、豆腐等***食材。以下是湘菜鱼火锅的做法：

准备食材：

1. 鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）

2. 火锅底料300克

3. 郫县豆瓣200克

4. 泡辣椒末250克

5. 泡姜150克

6. 干辣椒节15克

7. 豆豉末35克

准备原料：活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜200克、金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧***叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅（鸭）胗等适量、鲜汤1公斤、泡红辣椒100克、泡姜40克、野山椒30克、干辣椒节25克、花椒5克、蒜瓣50克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、混合油150克至200克。

活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。

泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分别铡成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。

坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒，炝出香味后捞出，铡成刀口辣椒待用。

牛腩火锅做法湘菜？

1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。

2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。

3.土豆切块水洗（土豆最好用***的面土豆）。

4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。

7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。

8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花。

湘味火锅排名前十强？

排名榜

1.爷爷那辈卤味火锅

爷爷那辈卤味火锅的总公司有自己的物流团队，总部会给连锁店提供必要的一些设备，而且还会调试人员帮忙调试店内设备，确保店面快速的开业。

2.杀牛场火锅

杀牛场火锅加盟的条件不苛刻，加盟费也不多，在加盟之后，该品牌的总部通过对市场的一个详细分析。

3.不挂科老火锅

1.水无沙湘菜馆

2.57度湘时尚传统湘菜

3.八月八经典湘菜

4.湘鄂情湘菜

5.吃湘喝辣湘菜

6.蜀湘园私房菜

7.湘里人家湘菜

8.背篓人家湘菜

9.大碗厨湘菜

10.江南公社湘菜

到此，以上就是小编对于湘菜特色火锅菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜特色火锅菜谱大全的4点解答对大家有用。