锅仔家常菜谱

本篇文章给大家谈谈锅仔家常菜谱，以及锅仔怎么做好吃又简单的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、锅仔的做法
• 2、锅仔菜谱
• 3、羊肉锅仔的家常做法

锅仔的做法

鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。

小葱切成5厘米长的段。原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口味。

瘦肉洗净切成长条，然后加盐、油、鸡粉、生粉拌匀备用。起锅倒水烧热，然后把米粉放进去煮熟，再捞出来备用。把锅置于火上烧热，然后放姜丝爆香。再倒入适量的清水烧沸。

锅仔菜谱

锅中加油，放入花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜爆香。加入麻辣底料炒香，然后加入高汤或清水烧开。将鱼片、牛肉、豆腐、宽粉等配料放入，煮熟。出锅前放入青菜，稍微烫一下即可。

豆腐锅仔属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐、竹笋、火腿、豌豆尖、海米，工艺是煮，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了。

牛腩菌菇锅仔是款锅仔菜谱，主料有牛腩，杏鲍菇，绣正菇。原料：牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。

干香菇洗净，浸泡至软，切块；冬笋洗；，切。\x0d\x0a小锅中烧热水，下入所有原料。\x0d\x0a最后调入盐，煮熟即可。

鳕鱼去皮去骨，后切小块，用盐，胡椒粉，料酒和鸡蛋清拌匀稍涨发后，挂鸡蛋面糊在油锅里炸成淡***捞出。竹荪，香菇泡开，和蘑菇，胡萝卜，西兰花，火腿一起切成片，金针菇处理干净后待用。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤 1 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。2 姜蒜切末、青红椒切碎备用。3 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。4 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。

羊肉锅仔的家常做法

1、新鲜羊肉泡出血水（一小时中间换一次水）然后洗净备用。冷水下锅焯水，放半块姜和一半花椒粒，一勺白酒去味儿。煮开后五分钟（尽量煮出沫沫），然后把羊肉捞出备用。

2、做法： 羊肉处理：羊肉洗净后切成2厘米见方的块。锅中加水，放入羊肉块、生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟去除血水和杂质，捞出羊肉沥干水分备用。

3、首先把刚买回来的羊肉先洗干净，然后用花椒水泡15分钟左右，用沸水抄出血水，然后放入锅中煮，炖烂即可。

4、为了在家做菜省事，直接准备熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心。将羊肚切丝，羊脸、羊肝、羊肺、羊心全部切成大小均匀的片，放在一起备用。再准备几个野山椒切成圈、大葱切成段、生姜切成片放在一起。

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