家常菜单粤菜菜谱

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本文目录一览：

• 1、粤菜家常菜谱100道简单做法
• 2、粤菜菜谱
• 3、粤菜的菜名有什么?

粤菜家常菜谱100道简单做法

1、锅下葱油30克烧热，放入葱白段20克中火炸香，加入烧腩条略炒，下自制煲仔酱5克翻匀，加高汤100克、蚝油3克、生抽2克，大火烧开后转小火烧3分钟，收浓汤汁、勾薄芡，淋明油后盖在柚皮上即可走菜。

2、青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。

3、粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切去脚尖。放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一下水。焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份。锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖。

4、广东家常菜谱一：莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

粤菜菜谱

青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。

蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。叉烧是从插烧发展而来的。主要以猪肉（瘦）、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。 经典名菜菜谱3 阿一鲍鱼 香港富临饭店。

广东十道经典粤菜菜谱：白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。

叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。

粤菜小炒菜是广东地区的一种传统美食，它以口感鲜美、清淡爽口、色香味俱佳而受到广大食客的青睐。今天我们为大家带来一份粤菜小炒菜谱大全，让大家在家也能轻松制作出美味的小炒菜。

粤菜的菜名有什么?

白切鸡，又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。

镛记烧鹅成为“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。 生拆蟹肉烩海虎翅 香格里拉大酒店。鱼翅是高档粤菜的重要食材。

粤菜菜谱菜名1 粤式烧乳猪 全球不一样的美食文化上都有烧乳猪这类菜式。现如今的中国美食中以粤菜馆的烧乳猪*广为人知。烧乳猪在广东省现有超出二千年的历史时间，南越王墓的随葬品中便包含了专业作为烧乳猪的烧烤箱和叉。

粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

粤菜中最有名的10道菜是：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、清蒸石斑鱼、干炒牛河、白灼虾、佛跳墙、腊味合蒸、广东烧腊和蚝油生菜。粤菜，也被称为广东菜，是中国四大菜系之一，以其选料广泛、烹饪技艺精湛、口味清淡而著称。

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