桂林特色油茶家常菜菜谱_桂林美食油茶

今天给各位分享桂林特色油茶家常菜菜谱的知识，其中也会对桂林美食油茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、广西桂林市灌阳文市镇油茶做法
• 2、桂林油茶的做法及配方
• 3、油茶的制作方法
• 4、桂林郭记油茶什么好吃

广西桂林市灌阳文市镇油茶做法

用高温把油烧热，把炒米炸好，这是主料，必不可少的。2把花生也炸好 3葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。4绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。5米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。

锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。

选用清明、谷雨两个时节***摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热。

云贵广西等地的油茶由茶叶，火姜，葱须，动植物油等组成。将茶叶和葱姜在动物油里炒制后，用木槌反复捶捣茶叶和香料之后，加水搅拌而且辅料通常可以裹腹，并会根据各地习俗物产不同而有所微调。

桂林油茶的做法及配方

1、凤尾菇 一朵 桂林打油茶的做法 锅里放油，炒花生玉米粒玉米粒是先煮熟了又晒干，炒米也是，先把大米煮熟，晒干。这样做便于保存，而且在加油炒制会蓬松酥脆，泡在油茶里口感非常好 还有这种膨化玉米，炒胀。

2、桂林油茶的做法如下：配方：茶叶适量、花生10-12粒、绿豆60粒左右、热开水1200毫升、葱段6-7根、姜块6-7片、蒜6-7粒、油适量、盐适量。将泡开的茶叶从茶水中取出，放入锅中炒干。加入葱、姜、蒜略微翻炒。

3、制作方法：锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

4、首先将糯米浸泡一晚，然后将其蒸熟备用。接着，将花生炒香剥皮，并将肉切成小块备用。最后，将这些材料放入锅中，加入适量的水和盐，煮至猪肉和花生变软，然后倒入菜籽油，调匀即可。

5、广西油茶的做法：工具：茶锅、茶锤、茶滤或竹漏 食材：茶叶（选用清明、谷雨两个时节***摘的茶叶）、小米、盐、姜、蒜、米花、花生米、油果、葱等。泡茶 先用少许开水浸泡茶叶5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味。

油茶的制作方法

油茶的制作方法 将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深***，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

做酥油茶的第一种方法 首先由于砖茶是固体状的，所以我们要用刀将其进行切开，比如说可以用砍柴刀切。然后在锅里加入大约300毫升左右的水，将水煮沸在水中加入大约3到5克的砖茶。然后将茶水煮到水变黑就可以熄火了。

锅里放入适量的冷水，大火烧煮。准备一个小碗，放入2勺做好的油茶。放入4勺冷水。用筷子把油茶与冷水朝一个方向搅拌均匀，形成无疙瘩状的面糊。等锅里的水烧开，把调好的油茶面糊倒入锅中。

鞘核桃，砸榛子，取果仁；抄香黑芝麻备用。用搅拌机把这些干果打碎。（打碎后发现核桃粉很潮湿，便在微波炉里用高火加热了2分钟，刚好做熟了。

制作方法 锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

油茶的制作方法 主料：面粉500克 辅料熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，小茴香粉1小勺，盐2克 制作步骤 步骤1 准备原料。步骤2 花生油加热。步骤3 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。

桂林郭记油茶什么好吃

浓郁的花生香味，加上糯米的糯脆口感，让人回味无穷。郭记油茶的配料也非常地考究，每一种材料的分量都有着非常严格的标准，这也是造就了它独特味道的关键。综上所述，我们可以得出结论：桂林郭记油茶确实好吃。

桂林油茶可以作为早餐、午餐、晚餐吃，也适合作为下午茶或夜宵。当地人常用蒸馍或馒头配上热汤，将油茶汤倒在蒸馍或馒头上面，一口咬下去，香气扑鼻，入口绵软，汤汁浓稠。

茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。

同时，在恭城油茶的基础上，还派生出了一系列的小吃，例如油茶糊、油茶饼等等。这些小吃与油茶相融合，不仅丰富了恭城的小吃文化，更是让外来游客能够更好地体会到恭城的风土人情。

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