莆田过年菜谱家常做法_福建莆田过年美食

今天给各位分享莆田过年菜谱家常做法的知识，其中也会对福建莆田过年美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、过年菜谱推荐家常菜
• 2、过年吃的菜谱都有哪些?怎么做?
• 3、年夜饭菜谱大全家常菜
• 4、素焖豆腐的好吃做法?
• 5、过年莆田红团怎么做

过年菜谱推荐家常菜

1、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

2、大年三十吉祥菜谱红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

3、红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴，用五花肉经过炖煮而成，口感软糯香甜，肥而不腻。它不仅具有浓郁的香味，还有着丰富的蛋白质和维生素，非常适合年夜饭。油焖大虾 油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。

过年吃的菜谱都有哪些?怎么做?

过年做好吃的的食谱！尽管非常多，但小编依然要推荐多种菜谱，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。蒜泥炸虾 原料：基围虾、醋、葱花、蒜米、生姜、香油（吃辣的话，放点辣椒）。

推荐一：白切鸡 第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。

春节年夜饭20道菜菜谱推荐12：鲜虾文蛤魔芋煲 原料：蛤蜊20个（青岛人爱吃的文蛤）、鲜虾20个 配料：金针菇一小把、荷兰豆10个（或西兰花）、胡萝卜一根、魔芋丝一盒。

分享10道家常菜，做法简单易学，不管是年夜饭还是过年吃着都不错，喜欢的可以收藏了，动手试一试。

年夜饭菜谱做法 茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

年夜饭菜谱大全家常菜

年夜饭菜谱大全及做法 红烧肉 材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮。做法： 五花肉切块，生姜切片，大葱切段。 锅中加油，放入五花肉煸炒至微黄。

【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。

红烧肉：红烧肉色泽红亮，寓意着日子红红火火。这道菜***用五花肉制作，经过慢炖，肉质酥烂，肥而不腻。 清蒸鱼：鱼寓意着年年有余。清蒸的方式可以保持鱼肉的鲜嫩，搭配葱丝、姜丝和豉油，味道鲜美。

素焖豆腐的好吃做法?

[1] 做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。

白菜清洗干净，切段。豆腐切块。红椒、生姜分别切块。炒锅热油，烧热后把[_a***_]炒一下，再加入***段。待***段翻炒至软身后，加入豆腐，加入半碗开水加盖焖煮约3分钟。加入食盐炒匀。淋入生抽。

在炖煮之前，需要先炒制香料。将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。然后加入豆瓣酱或黄豆酱，继续翻炒出红油。这样可以使炖煮的豆腐更加香辣可口。炖煮豆腐和蔬菜 将切好的豆腐和蔬菜放入锅中，加入适量的清水。

做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。这些料子都要切细。

***炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。

焖豆腐的家常做法：1豆腐提前，用电饼铛煎好，其他配菜也切好。2放油，同时下入肉末和香菇，炒香。3下入豆腐，加入开水，老抽，盐。4在锅里打一些汤出来，下入生粉，白糖，搅拌好。5放水焖干时，下入搅拌好的汤汁。

过年莆田红团怎么做

准备食材：糯米粉一斤；面粉半斤；绿豆适量；大火七八分。绿豆馅制作：绿豆提前浸泡两三个小时，然后加水炖烂。水的用量参照煮干饭多加一半水量，这个需要靠个人不断去尝试摸索。

红菜头切块榨汁，将菜头汁和糯米粉、面粉按一定的比例搅拌，搓揉成团，这就是红团的外皮。用红面皮把绿豆馅包好，再印上各种文字、图案，红团就做好了。放入蒸笼，蒸5分钟左右，香甜可口的红团就熟了。

做红团先要制作红团皮，旧时做红团皮颇为讲究，把糯米浸水后，捞起沥干，手工舂成糯米粉，一筛再筛，取其最细的粉末，晾干备用。

红米团制作有三种：一种是用糯米舂成细末粉，叫“米祭”，晒干备用，加水一起揉匀，加点食物红成为粉红色米团皮。另一种是用面粉匀揉成米团皮刷红蒸熟时，也成红色米团皮。

莆田红团 在莆田地区，凡是过年的时候，都会吃的一道小吃就是这个红团，尤其是在农村，各家各户都会准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕等，还有必不可少的“红团”。

首先要做“红团馅”。只见妈妈把耨米蒸成干饭，趁热加入白糖，让它成为又黏又软的饭团，然后把饭团揉成直径5厘米左右的球状，俗称红团馅。

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