川湘菜家常菜菜谱_川湘菜菜谱大全带图片 小炒

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本文目录一览：

• 1、川湘菜十大招牌菜
• 2、有哪些菜谱美味「保证你一试就会爱上」?
• 3、川湘菜都有哪些特色菜
• 4、有什么你永远吃不腻的菜?
• 5、家常麻辣豆腐怎么做好吃?

川湘菜十大招牌菜

川湘菜十大招牌菜有：红烧牛肉、干锅肥肠、剁椒鱼头、平锅干煎虾、东安子鸡、干锅花猪肉烧鸡、香辣鱿鱼虾、大漠羊肉、乾隆鸭、手撕鸭。

第三道菜是麻辣烫，是一道东北地区流行的小吃。红油煮至七成熟的肉片、鲜蔬、粉丝、豆腐、鸡蛋等食材，放入滚烫的汤锅中，煮至食材入味后，调上麻辣汤汁，组合多样，滋味可口。

川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

、地锅鸡是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。

湘菜十大招牌菜：湘味蒸鱼头、剁椒鱼头、湘式红烧肉、湘式炒鸡块、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸茄子、辣椒炒肉、糖醋排骨、红烧茄子、清蒸鲈鱼。

有哪些菜谱美味「保证你一试就会爱上」?

1、绿叶菜是一类营养价值很高的蔬菜，常见的有菠菜、芹菜、生菜、油麦菜、西洋菜、香菜等。以下是一些常吃的绿叶菜的做法：猪血菠菜汤：将菠菜洗净切碎，放入开水中焯熟，捞出备用。

2、我个人比较喜欢的几菜谱 美食 有“川菜麻婆豆”、“粤菜白切鸡”、“湘菜剁椒鱼头”、“浙菜糖醋排骨”等四个。四道菜都有其个性，川湘菜的麻与辣、粤菜的鲜香、浙菜的酸甜，一试保证让你喜欢。

3、还有就是中原的河南大盘鸡，它的汤汁非常的浓厚，肌肉也是特别的鲜嫩可口，绝对让你吃一口就爱不释手。

4、凉拌金针菇食物：金针蘑、香莱、大葱、蒜、白砂糖、白米醋、芝麻油。

5、红烧肉 一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

6、香辣鸡爪鸡蛋食物：凤爪500g、鸡蛋20个、冬茹一小把、蒜头3g、姜片3g、米酒二勺、辣椒干适当、老抽王小勺、生抽酱油大小勺、五香粉适当。作法：鸡蛋清理干净然后放入水中走红烧开后转中火煮开。

川湘菜都有哪些特色菜

1、毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

2、红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。

3、回锅肉，回锅肉是四川地区最普遍的家常菜，因为[_a***_]烹饪前先用佐料在锅中卤熟，冷却后切片再放入锅中爆炒，所以取名为回锅肉。

4、川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

5、我认为川菜的代表菜，水煮肉片，鱼香肉丝，湘菜，剁椒鱼头，肉末酸豆角，川湘菜的特点就是麻辣。

有什么你永远吃不腻的菜?

酸辣土豆丝土豆丝绝对有这个实力！不管是清炒还是凉拌，夹一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韧性，根本停不下来！栗子烧鸡秋天的栗子和冬天的笋，是***有份永不落空的爱。

永远吃不腻，好吃到口水直流，家人都爱吃。麻辣炒鸡肉食物调料；鸡脯肉，辣椒，尖椒，姜片，蒜，油，盐，生抽酱油，米酒，味精，白胡椒粉。作法流程；首先将姜片，蒜切割成丝，辣椒，尖椒清理后切割成圈。

香辣鸡煲 食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖 做法：鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。

家常酸菜鱼。材料：草鱼、酸菜、油、盐、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜，小葱，鸡精，料酒，生粉。

你知道香而不腻的10道家常菜有哪些吗？蒜蓉粉丝蒸大虾 食材：虾8只.粉丝一小卷.大蒜两大只.料酒少许.生抽少许.盐少许.葱花少许 做法 虾开背，去肠，倒少许料酒和酱油腌制半小时。

家常麻辣豆腐怎么做好吃?

把葱姜清洗干净后用刀切成碎末，把花椒准备好。将嫩豆腐切成大小适宜的方形块，新手烹饪还是建议用老豆腐，老豆腐不易碎。然后把猪肉馅准备好。（猪肉馅选择3分肥、7分瘦的，这种肉馅吃起来口感更好，不腻不柴。

将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；准备：10分钟，烹饪：5分钟。

麻辣豆腐的家常做法：用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。步骤：豆腐切小块，姜葱蒜切小段。锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。

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