西北特色菜谱菜谱,西北特色菜谱菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西北特色菜谱菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西北特色菜谱菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 西北牛肉做法？
2. 赛西北是什么菜？

西北牛肉做法？

所需食材：

牛腱子2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、桔皮1块、料槽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙

第一步：

准别红油豆瓣酱剁细备用，其实平时大家就可以把豆瓣酱剁细，再加适量的油和花椒慢火炒出香味，然后装入密封盒里放冰箱，这样就可以随吃随用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出来，基本平时炖肉用的香料就行，但是有几样香料：八角、香叶、桂皮、桔皮，这几样香料是必须放的，其他香料就根据实际情况，有了就放，没有也不用强求。

第三步：

准备牛肉，切成大小适合的牛肉块，做红烧牛肉，用牛腩肉更适合，不要太瘦的牛肉，如果肉质瘦，口感会柴，不太适合。

第四步：

牛肉洗干净，然后冷水放入锅中煮沸，撇去浮末和血水，弄干净煮好之后捞出来备用。如果牛肉新鲜肉质好，就不用做焯水这个步骤，只需要反复清洗干净即可。

 做法步骤

1、牛肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水 

2、葱切段，姜切片，蒜拍松

 3、牛肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出

 4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水 5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可 

一 用料

牛腩肉1块 青红椒各1个

干粉条1把 紫洋葱半个

盐 鸡精 老抽 料酒 米醋 十三香

辣椒面（微辣的）花椒面 干姜面

葱花 姜末 蒜碎 胡麻油适量

二 做法

牛腩切成大块，凉水下锅撇去浮沫后，加入炖牛腩的香辛料，卤熟后切成硬币厚的大片状，卤牛腩汤备用。

用温水把干粉泡发软，青红椒 紫洋葱切成菱形片备用。

开火锅内放入2勺胡麻油，葱姜蒜 辣椒面下锅煸炒出红油，放入切好的牛腩翻炒几下后，花椒干姜十三香面 鸡精各一勺下入锅中煸炒几下，烹入料酒 米醋1小勺。随后再加入1汤勺卤牛腩的汤汁，把泡软的干粉条也放入锅里，再来1勺老抽调色，尝尝汤汁味道咸淡，依个人口味再酌情加入盐。

西北风味牛肉面的做法

 把牛肉洗净然后放入压力锅炖30分钟，然后取出煮好的牛肉，并切成丁。

 锅里倒上油，油热后放入肉丁，翻炒，倒少许陈醋和酱油和料酒，熟后放入盘子。 

刷刷锅，完了倒上油，放入胡萝卜丁和土豆丁丁，不停翻炒，随后放入黄花和木耳，随后在放入豆瓣酱,然后放入青椒和洋葱，最后加入炖牛肉的那些汤水，小火炖煮—最后再放入牛肉丁。 

准备手擀面，熟后捞到碗里，放入刚炖好的浇头。美味开始！在吃面的过程中最好加瓣蒜，吃肉不吃蒜，营养减一半。美味开启中！ 

赛西北是什么菜？

赛西北不是一种菜。
因为赛西北并不是一种常见的菜品，它可能是指某个地区的特色美食或是某种具有地域性的料理方法。
因此无法回答它是什么菜的问题。
需要进一步了解赛西北所涵盖的具体内容和背景信息。

赛西北不是一种菜。
因为“赛西北”这个词并不指代任何一种菜品，它可能是某种地名、人名或组织名。
在中华人民共和国甘肃省天水市，有一道名为“赛西北”羊肉的地方特色菜，但它并不是一种通行于各地的常见菜品。
总之，“赛西北”这个词不具有代表某种菜品的含义。

到此，以上就是小编对于西北特色菜谱菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于西北特色菜谱菜谱的2点解答对大家有用。