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中国的美食的传说?
美食的典故篇一 狮子头，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫大肉丸子或四喜丸子。
“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。
民间美食传说故事 佛跳墙的由来 启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。从上面的诗句您就会知道佛跳墙这个名菜其所以名闻天下的原因了。
“麻婆豆腐”菜名的来历是什么?麻婆又到底是谁?
现在，“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见，而且漂洋过海，深受国外朋友喜爱。传说二 传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。
关于麻婆豆腐菜名的来历，有不同的传说和说法。一种常见的解释是，麻婆豆腐源自于四川省成都市附近的一个麻婆娘子庙。相传麻婆娘子庙的庙女制作了一道豆腐菜肴，味道麻辣可口，凭借其独特的口味而闻名。
” 麻婆觉得这个名字不够响亮，于是改为“麻婆豆腐”，从此这道菜名传遍四方，成为川菜中的经典之一。至于麻婆是谁，这个麻婆指的就是陈麻婆，她是这道菜的发明者。
鱼香肉丝的名称来历
而“肉丝”则是指将猪肉切成细丝后再用“鱼香”调味烹制而成的菜肴，这样搭配起来可以起到增强菜肴味道的效果，使整道菜更加美味可口。因此，这道菜就被称为“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝的由来 相传鱼香肉丝来源于川菜。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。
鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。
为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。
鱼香肉丝这道菜只是因为鱼香而得名，并不是因为里面有鱼所以叫鱼香肉丝。
她老公见她没又问了一句“这么好吃是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。
蚂蚁上树的菜名是怎么来的?
正确答案：窦娥 蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。
起源 据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：蚂蚁上树。
为了给婆婆改善伙食，窦娥想肉贩要了一小块肉，回家后，将肉剁碎，然后和家里的粉丝一起炒，做了一道菜，婆婆吃后非常满意，因为粉丝上的肉末看起来像蚂蚁，所以取名“蚂蚁上树”。川菜文化中的一道“蚂蚁上树”。
传统名菜东坡肉是如何得名的?
东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。
真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
后来，当地的饭馆听说“东坡肉”很受大众欢迎，也学会了做东坡肉，还把东坡肉作为一道大菜，写进了菜谱。这样，“东坡肉”就逐渐变成一道传统名菜，在中国大地上传开了。
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