特色地方菜谱配料_地方特色菜做法

本篇文章给大家谈谈特色地方菜谱配料，以及地方特色菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中国名菜谱
• 2、特色菜谱(粤菜版)
• 3、川菜菜谱做法大全
• 4、求美味小镇特色菜全部菜谱
• 5、四川特色菜谱
• 6、15种特色蘸水配方,云南风味一览无余!

中国名菜谱

中国家常菜菜谱 土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉准备适量香菇、两个鸡腿。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

中国厨师之乡——长垣籍名厨傅瑞涛曾在《东方美食》杂志2007年第十二期发表了一篇名为“脆皮乳鸽三种做法”的技术论文，阐述了“脆皮乳鸽”的制作工艺，得到业界广泛认可，至此统一了此菜的做法，有了完善的`制作标准。

川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比较有特色的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴，在全国比较有名。

水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。

特色菜谱(粤菜版)

红烧乳鸽。材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

白切鸡。：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

广东十道经典粤菜菜谱：白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。

川菜菜谱做法大全

川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。

做法：草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。

求美味小镇特色菜全部菜谱

食材消耗最少：一级荷花酥，二级百寿桃，***金鱼角，四级龙凤柔情、网油鱼卷、炸鸡葫芦，五级芙蓉大虾、金钱吐丝。因为消耗的少，所以材料容易弄全。最赚钱的也基本就这些，做出来的菜品质越高赚的钱越多。

展开全部 （粤）广东街【说明】广东街的五级菜难学，用量较多的珍材：青蟹、鲍鱼；可用到的废材：韭花、花雕酒、咸鱼等。

如果你要学川菜的话，就要在四川街上才能学。至于神秘食谱的鉴定就在饭老道那里。鉴定的时候要玉玺、印章都行。

现在更新菜谱、说不准备的、不过以前的是：一级：猪肉。二级：鸡肉。***：火腿、香菇、蘑菇。四级：水鱼、青蟹、山黑猪肉。五级：虫草、鲍鱼、鱼肚、鱼翅、燕窝。

共有五个级别 和神秘的食材。至于多少种现在不清楚 因为现在正在更新菜谱 有狠多新出来的食材。

神秘食谱分为很多级。你只要知道三星的餐厅只能学一级或二级的神秘食谱。

四川特色菜谱

1、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：[_a***_]开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

2、川味土豆烧排骨 功效特色降糖降脂、美容养颜 制作原料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。

3、夫妻肺片 作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。宫保鸡丁 这是一道驰名中外的特色川菜。

4、辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。

15种特色蘸水配方,云南风味一览无余!

第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

沙姜，大蒜，自己种的小米椒。洗净材料。沙姜，大蒜切碎，也可以用搅肉机打碎，小米椒切丁。加入适量的生抽，生抽本就含盐，就不用加盐了。倒入生抽盖上盖子放冰箱可以吃个几天。

树番茄蘸水 百香果蘸水 在云南，没有什么是不能拿来做蘸水的， 拥有各种独特物产的云南，关于蘸水的搭配是无穷无尽的。

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