本篇文章给大家谈谈年夜饭菜谱特色,以及年夜饭菜谱特色介绍对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、春节的家宴菜谱
- 2、传统年夜饭12道菜谱有什么?
- 3、春节年夜饭6道菜菜谱
春节的家宴菜谱
1、推荐一:白切鸡 第一个凉菜,过年吃鸡,大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法:处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉。
2、【味噌焗芙蓉豆腐】材料:芙蓉豆腐、味噌、奶酪、盐、胡椒。做法:将芙蓉豆腐成4小块,沥干置于耐热容器内。 烤箱预热至250度。
3、春节年夜饭吃什么好?过年吃什么菜好?过年做什么菜好?2017春节过年家宴菜谱有哪些推荐呢?下面我为您推荐2017春节家宴菜谱20道精品菜。
4、酸菜烧肥肠做法:猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开,放入一匙白酒不盖锅盖,煮20-30分钟2捞出切段,酸菜切丝,红椒姜切片切片。锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。
传统年夜饭12道菜谱有什么?
清蒸鱼 清蒸鱼是年夜饭必备的十二道菜之一。鱼谐音余,代表着人们对新一年的期望和盈余。制作清蒸鱼时,将鲈鱼、小葱、生姜等材料处理干净,用蒸鱼豉油和胡椒粉调味,放入热水上锅蒸煮。
蜜汁扣木瓜。(1)原料:木瓜一个,白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜110克。(2)制作过程:a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。
鱼 春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是过年的一项习俗。长面 也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。
年夜饭的12道菜品有:清蒸鲈鱼、栗子炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、清炒时蔬、腐竹烧肉、玉米胡萝卜大骨汤、年糕、春卷、豆腐、腊味合蒸。
传统年夜饭的12道菜分为四道凉菜、八道热菜,而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道凉菜,开胃爽口,凉菜没有特殊的规定,按照自家喜好即可,然后才是正式的热菜上桌。
年夜饭的十二道菜不包括汤。十二道菜中,应当有四凉、八热。四个凉菜可以按照个人的喜好来准备,一般是一些下酒、爽口的凉拌菜或是熟食拼盘、卤肉之类的。主要信息:讲究比较多的是八个热菜,当中要有四荤四素。
春节年夜饭6道菜菜谱
1、起锅热油,并加入 蒜末爆出香味以后,再加入西红柿炒出汁水 。然后,再加入一大碗清水,大火煮开以后,把腌制好的牛肉,加入到汤汁中煮断生。
2、清炒四季豆——四季平安 四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。
3、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。
4、红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼,因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼,或是红烧鱼等做法。
5、随即放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
6、不仅色香味俱全,每一道菜都蕴含着满满的年味!做法一目了然,味道一定比饭店大厨做的还香!趁着到春节还有时间,喜欢动手的你,不妨试试看吧!红红火火——《红烧肘子》材料:肘子1只,姜葱20克,八角桂皮,香叶适量。
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