羊肉汤是不是清淡的菜谱_羊肉汤算不算辛辣食物

本篇文章给大家谈谈羊肉汤是不是清淡的菜谱，以及羊肉汤算不算辛辣食物对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉汤的做法
• 2、羊肉汤和羊杂汤的区别
• 3、清炖羊肉汤制作方法?

羊肉汤的做法

1、羊肉汤熬制：（一）原料：羊肉 3000克，羊骨架 6000克，羊油 750克，生姜 100克，大葱 250克，盐、料酒各适量。

2、羊肉汤的做法 最正宗的做法 准备食材 我们首先准备好制作羊肉汤的主要食材：羊肉、羊骨、羊血、羊杂等。同时，我们还需要准备一些香料和调料，如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。

3、煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

羊肉汤和羊杂汤的区别

食材不同、口感不同、营养价值不同等区别。食材不同：羊肉汤的主要食材是羊肉，选用羊腿肉或羊肩肉等部位，保持肉质鲜嫩。羊杂汤主要使用羊内脏，如羊头肉、羊骨、羊心、羊肝、羊肺等，突出内脏的独特风味。

羊肉汤档次高，羊杂是内脏 这是区别。羊肉汤要加入事先煮好的羊肉，然后用煮肉汤冲制而成。而羊杂可则由羊肉、羊头肉、羊骨、羊肝等构成，***火熬至三小时以上，打破了传统冲汤，味更鲜、汤更浓、营养更丰富。

原料、味道等区别。原料：羊肉汤主要由羊肉熬制而成，选用羊的肩胛、腿肉等部位。羊杂汤则主要由羊头、羊肝、羊心、羊血等羊的内脏部位和血液熬制而成。

清炖羊肉汤制作方法?

1、做法一： 羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，如果没有，就等出锅后加胡椒粉。

2、炖把好水的骨头放入砂锅，放入大葱段儿和姜块，加水，撒入白糖，淋入料酒。大火开后保持20~30分钟，撇去浮沫，捞出葱段，转中火炖约30~40分钟，再转小火继续慢炖约2小时以上即可。

3、清炖羊汤的用料：羊肉1斤、生姜一块、花椒、胡椒、香叶、大葱半根一切四节、盐、料酒2勺。步骤：羊腰窝肉1斤切块。放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗净。准备好葱姜。羊肉焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒。

4、羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。

5、清炖羊肉汤的做法：清炖羊肉汤 主料：羊肉1000克，白萝卜一根，枸杞10克。辅料：姜1块，料酒5克，醋5克，香菜50克。制作过程：羊肉汆水，祛掉血水，冲洗干净。 准备好萝卜，姜切片。

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