东北特色干锅菜谱大全_东北干菜做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、东北家常菜菜谱
• 2、干锅有什么菜
• 3、干锅菜系列菜谱
• 4、干锅鸡怎么做?
• 5、干锅菜肴都有那些

东北家常菜菜谱

东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

溜肉段 材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

干锅有什么菜

1、干锅手撕包菜 （1）准备食材：包菜、五花肉、洋葱、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、蒜苗、老抽、生抽、盐、蚝油、花椒粉。 （2）用手把包菜撕好，撕好了泡一下洗干净捞起来沥水。

2、款干锅菜：干锅排骨、干锅牛蛙、干锅菜花、干锅鱼头AA虾、香辣干锅虾、干锅杏鲍菇、干锅香辣鸡翅、干锅土豆片、干锅酱香八爪鱼、干锅当归羊肉。

3、干锅黄腊丁 做法：黄腊丁600克宰杀制净，在鱼身两面打一字花刀，加入盐、鸡粉各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒5克拌匀，腌制5分钟，拍生粉50克。

干锅菜系列菜谱

芹菜段和黄瓜条翻炒匀，随后把鲜虾倒进去，同时加入干锅香辣酱、老干妈豆豉、精盐、味精、鸡精和白糖，最后撒入炸花生米、熟芝麻和葱花，炒匀便起锅盛入干锅内，即成。

干锅菜具体如下：干锅鱼头虾原料：鱼头300克基围虾200克大蒜50克干锅酱50克干辣椒节20克花椒5克盐、酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量。

如果有少量汤汁没关系，干锅菜一般都下面架个炉子，点火慢慢烧。 在这寒冷的冬季，来锅热气腾腾的干锅菜是特别适合全家人共同享用的，尤其是带点香辣味的干锅才过瘾，我特别喜欢这道家常土豆干锅，因为我们一家人都爱吃土豆。

干锅鸡怎么做?

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

2、干锅鸡块的做法步骤 把鸡剁小块，用水把泡上把血洗干净，茶树菇提前用热水泡上切段（一定要泡到），洋葱切丝，青红椒切块，香菜和香葱切段。

3、干锅鸡的做法 准备工作：干豆腐自己打成百叶结。干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。木耳泡发后摘洗干净。

干锅菜肴都有那些

干锅千叶豆腐 （1）准备食材：千叶豆腐、青椒、洋葱、豆瓣酱、五花肉、料酒、糖、蒜。 （2）五花肉切薄、千页豆腐切片、青红椒、香葱切段，姜、蒜切片。 （3）锅中倒适量油，放入千页豆腐煎至两面微黄，体积明显变胖。倒出备用。

鸭胗、鸭心和鸭肝[_a***_]去炒2分钟，待投入青椒块、红椒块、干辣椒、蒜瓣后，续炒2分钟，并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋，炒入味便装入干锅内，撒上大蒜节即可上桌。

干锅土豆片 做法：土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。

平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制，一面煎黄后，翻面继续煎，两面都金黄后盛出。锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜，放入灯笼椒，煸香。

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