扬州特色汤菜谱大全介绍_扬州特色菜及饭店有哪些?

今天给各位分享扬州特色汤菜谱大全介绍的知识，其中也会对扬州特色菜及饭店有哪些?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、扬州有哪些好吃的
• 2、去扬州必吃十大美食
• 3、扬州名菜有哪些
• 4、淮扬汤包怎么做?
• 5、扬州鱼汤面怎么做好吃
• 6、

扬州有哪些好吃的

扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。

扬州好吃的特产有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、三丁包子等。

千层油糕：千层油糕是扬州名吃，一般做成了菱形块，芙蓉色，呈现半透明状，糕分64层，层层糖油相间，甜腻醇香，非常好吃。

说起美食小编就想起了扬州，扬州最有名的是扬炒饭，但是其他的美食你知道吗？不知道的话小编一一为你们介绍，分为扬州美食、扬州早点、扬州小吃和扬州零食呢。先为大家介绍一下美食。

去扬州必吃十大美食

1、扬州小吃排行榜前十名：清炖蟹粉狮子头 清炖蟹粉狮子巧亏头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃凯洞蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。

2、去扬州必吃的十大美食地点包括：富春早茶、冶春茶社、共和春、锦春大酒店、毛牌楼、蒋家桥饺面店、食为天酒店（西区店）、盛宴、小觉林素菜馆和福满楼。以下是对部分地点的详细介绍： 富春早茶富春早茶确实是扬州早茶的一处重要代表。

3、扬州美食排行榜前十名为扬州炒饭、烫干丝、三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕、黄桥烧饼、扬州灌汤包、扬州盐水鹅、牛皮糖、高邮咸鸭蛋。

4、扬州炒饭：扬州炒饭是一道天下闻名的美食，制作方法讲究用料精细，吃起来咸鲜可口，被称为世界上最美味的五大炒饭之一。

5、馋神风鹅 扬州风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让人过吃不忘。风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。

6、扬州江都十大名菜？蛤蟆方酥 江都的蛤蟆方酥，表层撒满粒粒饱满的芝麻，晶莹透亮。内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。

扬州名菜有哪些

炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓计调味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做炝餐尾。味道鲜美，在唐朝以后就十分流行。

是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

扬州炒饭 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

红烧鲢鱼头是扬州传统名菜。以鲢鱼头为主料，配以香菇、鸡腿、火腿等配料制成。成鱼肉质细嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富，非常好吃。扬州春卷 扬州春卷是当地著名的传统小吃，据说是由春饼演变而来。始建于唐代，多为龙。

淮扬汤包怎么做?

包制时将面团擀成薄皮，放入馅料捏紧。 蒸制时将汤包放入蒸屉，大火蒸约8分钟即可。

把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以嘴开口，再吸入汤汁，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。

把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。

扬州鱼汤面怎么做好吃

坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

准备好面粉之后，我们用清水活成面团，反复揉搓后擀成薄面状，然后用刀切成粗细均匀的面条，出刀要尽快，这样可以最大程度上提升面的筋道。

面鱼汤的做法步骤1肉丝用盐，生抽腌制5-10分钟。姜、笋切丝，大葱，香葱切段，蒜切沫，上海青从中间竖着切一刀。面粉加适量水和成糊糊，要粘稠一点，往一个方向搅拌稍稍上劲，用筷子不好挑不断就可以了。

扬州好吃的老鸭汤

1、胡场长岭老鸭汤。西湖镇胡场村，有家红了20多年的老鸭汤店，不仅扬州人爱吃，不少外地食客也“闻香”而来，43岁的徐长岭是这家老鸭汤店的老板，也是胡场老鸭汤的创始人。

2、扬州好吃的老鸭汤老鸭汤是扬州传统的美食之一，它以淡雅清香、口感鲜美而闻名。老鸭汤选用的是优质的鸭肉、中药材、花菇等多种食材，经过慢火慢炖而成。这种独特的烹饪方式，使得汤的口感浓郁醇厚，也能够有效地滋养身体。

3、第一步 老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

4、这道炒饭色香味俱佳，口感有嚼头，成为了邗江区的一张名片。其次，邗江区也有很多特色小吃，比如说春卷、凉皮、老鸭汤等。其中，春卷是邗江区非常有名的一种小吃。

5、福来楼 福来楼始建于清朝光绪年间，是一家具有百年历史的老饭店。这里的菜品以正宗的扬州本帮菜为主，其中尤以清蒸鲥鱼、扬州炒饭等最为出名。福来楼的环境典雅，服务周到，是品尝正宗扬州菜的理想之地。

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