本篇文章给大家谈谈整鱼特色创新菜谱大全,以及整鱼特色创新菜谱大全集对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、炸整条鱼的做法
- 2、十大最好吃的清蒸鱼
- 3、整条鱼过油的做法大全
炸整条鱼的做法
1、将鱼去掉鳞、鳃,开膛去内脏,洗净后放在案板上,用刀在鱼体两面用斜刀制成“一”字花刀,两刀间距大约1厘米,剞好后装在盘内。
2、将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
3、第一步起锅烧油,油热之后,放入葱、姜、蒜(干辣椒可以随自己能不能吃辣而觉得),炒香以后,在把鱼放入锅中煎,煎到两面金黄即可。
4、鱼身呈浅***即可。然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下,炸到金***即可,然后开小火,再把整条鱼放进锅里炸一下,翻身再炸一下,使鱼身和鱼头都呈金***即可,鱼尾用勺把油浇在上面几次即可。
5、将面粉和适量的清水一起混合成面糊。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
十大最好吃的清蒸鱼
清蒸青鱼 清蒸青鱼最好选用新鲜的、摆脱了混浊水流和环境污染的生态性水鱼。色泽金黄、肉质鲜美、酥嫩可口,是一道营养丰富、开胃下饭的美食。
蒸梅童鱼 梅童鱼的体形比较小,周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩,非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美,入口即化。清蒸石斑鱼 石斑鱼的肉质肥厚且结实,吃起来更是滋味鲜美,相当过瘾。
草鱼 草鱼是一种适合清蒸的白肉鱼,肉质细嫩,营养丰富。在清蒸前可以将草鱼表面切几刀,方便入味。金鲳鱼 金鲳鱼也是清蒸美食中的佳品。它的肉质鲜嫩,细腻多汁。在蒸之前可以用盐和柠檬汁腌制一下,能够去除鱼腥味。
整条鱼过油的做法大全
整条鱼过油的做法大全:材料:鱼、水、花生油等。用手提着鱼尾,对准锅中心,不要让鱼头碰到油,用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇,浇两三遍后,切出来的鱼片会全部呈张口状态,鱼身呈浅***即可。
锅内烧油,油温升至5成热时掂着鱼尾,把鱼头先放入油锅炸一会儿,再把整条鱼放进油锅里炸,全程中小火,不要来回翻动以免鱼身破碎,一面炸好以后翻过来再炸另外一面,大约炸5-6分钟,炸至金黄酥脆,捞出来控油。
简易流程以下:你早已炸完鱼了,此步省去。锅里放适当油,放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。放进鱼,轻度翻两下或是用滚油往上面淋。添加适量大骨头汤或是沸水,以能淹过鱼为宜。
做法 将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
首先,在食材准备方面,除了过油后的鱼块,还需要葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉。接下来,按照以下步骤操作: 准备工作:将葱、姜、蒜切好备用。
整鱼特色创新菜谱大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于整鱼特色创新菜谱大全集、整鱼特色创新菜谱大全的信息别忘了在本站进行查找喔。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.doutuiyun.com/post/17980.html