春节东北年夜饭清淡菜谱_东北年夜饭必备的十二道菜

本篇文章给大家谈谈春节东北年夜饭清淡菜谱，以及东北年夜饭必备的十二道菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、东北年夜饭菜谱(传承百年的美味传统)
• 2、东北年夜饭菜谱,让你过一个热热闹闹过大年!
• 3、东北菜年夜饭菜谱
• 4、年夜饭上都有什么菜?
• 5、东北年夜饭的菜谱

东北年夜饭菜谱(传承百年的美味传统)

1、猪肉炖粉条 东北人性格豪爽，吃饭也是相当大气。所以，东北年夜饭菜谱总有一道猪肉炖粉条。 主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

2、狗肉炖豆腐 狗肉本是朝鲜族人民的最爱，后来在整个东北地区蔓延开来，成了人们餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一样随和，吸味，被狗肉炖完以后，又嫩又滑又香。

3、年夜饭的饭桌上除了必须出现的鱼之外，鲇鱼炖茄子也是年夜饭桌的常客之一。粘豆包 老东北粘豆包 东北的“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。

4、那么，东北年夜饭都有哪些菜谱呢？下面就让我们一起来了解一下吧！主菜 东北烤全羊：以全羊为主料，加入姜蒜等辅料烤至金***，肉质香嫩，酥脆可口。

5、东北的年夜饭菜系当然就以肉类为主，其中有鸡，鱼，肘子和猪蹄，这些是必不可少的。

6、红烧肉 红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。

东北年夜饭菜谱,让你过一个热热闹闹过大年!

鲍鱼翅羹：选用新鲜鲍鱼和翅片，配以其他佐料烹制而成，口感丰富，汤汁醇香。 蟹黄羹：由鲜蟹肉、蟹黄及鸡汤、鲍鱼汤调制而成，鲜香味美，喝起来暖胃又养颜。

年糕炒肉 年糕炒肉是东北年夜饭中的经典菜肴之一。制作步骤如下：-步骤1：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。-步骤2：将年糕切成小块，用开水焯水后捞出备用。

红烧肉 红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。

东北菜年夜饭菜谱

狗肉炖豆腐 狗肉本是朝鲜族人民的最爱，后来在整个东北地区蔓延开来，成了人们餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一样随和，吸味，被狗肉炖完以后，又嫩又滑又香。

吃年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候在这个热闹的时候，东北人是吃什么呢东北年夜饭主要讲“四大件儿”，就是在东北年夜饭菜谱中一定要包含鸡鱼排骨和肘子四样菜糖醋鲤鱼 用料鲤鱼800g 酱油两汤勺 淀粉。

东北酸菜炖排骨酸菜炖排骨是东北家常菜之一，也是东北年夜饭中常见的一道美食。此菜主要用到的原材料有酸菜、猪肉、蒜头、姜片等，主要的烹饪方法是将排骨用淀粉水浸泡一段时间，使其更容易入味。

溜肉段 是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。

各地的年夜饭都会有不同，今天我推荐东北人的年夜饭菜谱，12道特色东北菜，看看有没有你喜欢的菜呢？松仁玉米 松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。

年夜饭上都有什么菜?

在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。

红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。虾 虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。

过年吃鱼讲究多，鱼是年夜饭上的最后一道菜，不能完全吃完，这象征着年年有“余”。

梅菜扣肉 新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。

再来看下东北人的年夜饭吧，东北人桌上少不了的四大主菜是：鸡、鱼、肘子和猪蹄。一般大家会做的年夜饭，这些菜也是必备：小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、蒸肘子、酱猪蹄、红烧鸡爪、锅包肉、溜肉段、清蒸大虾、家常凉菜。

红烧鲤鱼：寓意着来年生活提高，富足盈余。板栗烧鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡有大吉大利的寓意。梅菜扣肉：作为一道传统名菜，其肉质香而不腻，且有吉祥圆满之意。

东北年夜饭的菜谱

狗肉炖豆腐 狗肉本是朝鲜族人民的最爱，后来在整个东北地区蔓延开来，成了人们餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一样随和，吸味，被狗肉炖完以后，又嫩又滑又香。

馄饨、红烧肉、饺子、长面、年糕、白切鸡、虾、猪手、腊肉香肠、四喜[_a***_]、糖醋排骨。红烧肉 红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

那么，东北年夜饭都有哪些菜谱呢？下面就让我们一起来了解一下吧！主菜 东北烤全羊：以全羊为主料，加入姜蒜等辅料烤至金***，肉质香嫩，酥脆可口。

红烧鲤鱼：鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。酱猪蹄儿：猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂。

准备的年夜饭菜也是不同的，这里推荐东北两个年夜饭菜的菜谱：椒盐大虾 准备食材，需要500g大虾、2个尖椒、适量胡萝卜、3瓣大蒜、食用油、食盐、椒盐、料酒和芝麻。

-肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等 -蔬菜：白菜、豆芽、萝卜等 -其他：蘑菇、豆腐、海参等 菜肴制作步骤 1年糕炒肉 年糕炒肉是东北年夜饭中的经典菜肴之一。

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