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临汾牛肉丸子面(12元左右一碗) 在临汾,牛肉丸子面可以说是大街小巷里面随处可见的一道美食,最早起源于20世纪70年代,是临汾家喻户晓的一道面食。
刀削面。刀削面是山西极为著名的传统美食,也是山西的代表名片之一,作为中国五大面食之一,在世界上享有一定的知名度,凭借其风味独特,味道劲道的特点,受到了很多中外游客的一致欢迎。山西泡泡油糕。
沁州小黄米也是山西非常著名的土特产了,也是我国非常有名的大米。整体上米粒色泽呈现蜡***,晶莹剔透,每一颗黄米都非常的圆润饱满,形状好似珍珠。
总结:山西的特色美食种类丰富,糅合了北方与南方的风味,口感非常独特,不仅让当地人喜欢,在全国和世界范围内都拥有着广泛的影响。
1、做法:处理食材。猪肉切片,土豆茄子白菜洗净切块,海带木耳粉条泡发洗净。小贴士:切蔬菜的刀法:在山西大烩菜中,蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油,油热后北豆腐下锅,煎成金***。
2、粉条适量、瘦肉适量。起油锅煸炒瘦肉。(冷油煸炒)。炒熟。(肉发白就可以了)。下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。然后加水炖煮。再下入泡发的粉条。炖软粉条,收干汤汁即可,山西大烩菜就做好了。
3、山西大烩菜的做法 这个菜用到几个半成品。先说下备料。肉丸子 炸土豆(家乡叫烧山药。土豆切滚刀块,下油锅炸制金黄即可。方便起见也可以不用炸,炒菜前先把切好的土豆煎下也可以。
1、家常豆腐。材料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根。调料:豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜。
2、蚂蚁上树 原料:肉末,胡萝卜,龙口粉丝,青椒,姜,葱,郫县豆瓣酱 粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3、烧菜菜谱大全做法大全方法如下:【黄瓜木耳鸡蛋】主料:黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。黄瓜切片,木耳泡发撕小朵,蒜拍碎,鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用,锅底留油。
老醋花生 做法:锅中座油,油热后调小火放入小粒将香菜碎拌进花生里。白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。卤花生 做法:花生提前泡水30分钟备用。
花生米清净控干水分备用;把黄瓜一开四瓣,然后切成小丁;洋葱去掉表面老皮,切成小丁;红尖椒洗净去籽切成小丁。准备一个小碗,碗里加入30克陈醋、15克白糖和15克蚝油搅拌均匀备用。
【老醋花生】所需资料:花生米500克、圆葱大半个、青椒1个、小米椒2-3个、盐油适当、山西陈醋8汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖5汤勺、作法流程:第一步把花生米放进冷水找洗一遍,捞起来,沥净水份。
老醋花生做法如下:锅中烧热油,放入花生炒熟。将炒熟的花生盛出。将调料汁混合在一个碗里。将洋葱切小粒放入花生中,倒入调料汁。搅拌均匀即可使食用。
取适量花生米,挑去杂质。锅中倒入食用油,放入花生米中火煸炒。花生米煸炒成金***捞出晾凉。红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,香菜洗净切末。
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