武汉特色菜谱100道

本篇文章给大家谈谈武汉特色菜谱100道，以及武汉特色菜名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、食材_家常菜大全窍门
• 2、夜市大排档特色菜菜谱
• 3、下饭菜100道经典家常菜菜谱
• 4、武汉特色醪糟汤圆如何做

食材_家常菜大全窍门

1、准备好所需材料，干黄花菜要提前放在冷水中泡发，黄花菜的泡发方法，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里泡发1-2小时，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味。

2、淮扬菜的富贵与精致，就体现在这道菜上了。 食材：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。 做法： 五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。 五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。

3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。芽菜汤：锅入底油烧至四成热，下入干红椒段10克、八角1个爆香，放入芽菜碎200克小火炒至干香，倒入鸡汤1000克小火熬15分钟至出味，关火打出渣滓，即成芽菜汤。

4、卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

5、简单又好吃的家常菜做法青椒肉丝 食材 瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，白 步骤 青椒切丝，瘦肉切，切好备用 肉丝中加一勺料酒十一勺生抽十一勺老抽十一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。

6、种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

夜市大排档特色菜菜谱

烤鱿鱼 烤鱿鱼也叫铁板鱿鱼，是普及度最广的海鲜类食品，也是每个夜市都会有的美食。

番茄炖牛腩 番茄炖牛腩是南京大排档中的一道经典菜品，这道菜选用上好的牛腩和鲜红的番茄，熬煮至牛肉变得香烂易嚼，搭配上浓郁的汁汁，甜而不腻。此菜有着丰富的口感和浓郁的香气，让人胃口大开。

大排档一般会有的菜：老醋花生、糖醋藕片、煮花生、煮毛豆、大拌菜、焖酥鱼、蒜蓉茄子、烧茄子、鱼香茄子、酸辣豇豆、铁锅炖鸡、炖杂菜、炖带鱼。

大排档一般有嫩鸡蛋刨豆腐招牌口水鸡麻辣干锅。相亲无骨鸡腿。凉拌茄子，肉末，嫩豆腐。肉末土豆丁。糖醋排骨，笋丝炒肉丝。小炒鸡腿肉。小葱豆腐。香煎巴沙，肉末茄子。酸辣娃娃菜。上汤娃娃菜。青笋木耳炒虾仁。凉拌黄瓜。

大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤这样做：特点：清淡味鲜，营养丰富，色泽美观。【所需食材】大米200克，虾20只，青豆100克，胡萝卜100克，新鲜香菇5朵，老姜1大块，料酒适量，香葱适量，盐适量。

下饭菜100道经典家常菜菜谱

1、番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。步骤：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中[_a***_]均匀备用。锅热后倒入油，放入葱花爆香。倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。再次倒入油，放入番茄翻炒至软烂。

2、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。

3、让我们一起来学习这些简单又美味的家常菜吧！酸辣土豆丝 材料：土豆、胡萝卜、青椒、蒜瓣、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、料酒。步骤：将土豆、胡萝卜和青椒切成细丝。锅中倒入适量油，放入蒜瓣炒香。

4、十简单家常菜素糖扁豆~快手下饭菜健康又营养：食材，长扁豆，红椒，蒜片姜片、生抽、蚝油、鸡精。

5、第一道：香煎大虾这是一道简单却十分美味的海鲜料理！取新鲜的大虾，剥壳留尾，撒上少许盐和黑胡椒粉，用牛油煎至两面金黄。第二道：蒜蓉西兰花将西兰花焯水，使其保持鲜嫩。

6、下面介绍100道清淡家常菜谱，让你在家也能轻松吃出健康。 醋溜土豆丝：土豆刨成丝，先焯水控干备用。起锅热油 ，下入葱花和干辣椒，煸炒出香味后上土豆丝，加入料酒，炒匀。

武汉特色醪糟汤圆如何做

买来醪糟，放入锅中备用，如图所示、打开超市里买的小汤圆，放入碗中吗，如图。锅里放清水煮开，小心然后放入醪糟。加糖，醪糟煮沸以后加入汤圆，汤圆煮的浮起来了就可以停火了。

备好食材，汤圆也可以自己动手做，做汤圆的糯米粉要用开水烫，迅速拌匀，趁热揉成面团，这样出来的面皮才会光滑，如果用凉水和面，面会打不上劲儿，最后面皮容易散。

糯米粉加温水揉成面团，分成3g一份揉成小圆子备用。500ml水烧开，倒入小圆子，煮到小圆子浮起来，倒出100ml左右的水。

具体步骤：把红薯泥紫薯泥可可粉分别加入到糯米里加水揉成面团在加个白色。分别搓长条。切小节。搓圆。锅烧开水煮汤圆煮到浮起时就开始加醪糟。加2勺即可很香煮1分钟捞出。装碗。

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