本篇文章给大家谈谈各省春节特色菜谱做法,以及各省春节美食对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、东北过年的10道菜菜谱大全,东北人过年吃什么
- 2、全国各地年夜菜做法
- 3、春节年夜饭20道菜菜谱
- 4、春节菜谱10道菜
- 5、春节菜谱大全
- 6、春节美食推荐菜谱
东北过年的10道菜菜谱大全,东北人过年吃什么
1、东北乱炖 食材:玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐。做法:排骨焯水捞出洗净,胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段,葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
2、猪肉炖粉条 东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。
3、黄酒:用糯米、小麦、大米等原料酿制而成,是东北人过年必备的饮品之一,有很好的养生功效。总之,东北年夜饭菜谱丰富多彩,既有传统的菜肴,也有新型的创意菜品,不管是老人还是年轻人都能找到自己喜欢的食物。
4、第一道菜:东北大丰收 典型的东北大炖菜,荤素搭配,做法简单,将所有喜欢的食材,放入砂锅中,大火烧开,小火慢炖,越炖越香,省力省事,汤汤水水,热气腾腾,软软的、烂烂的特别容易消化,既能抵御风寒,又可滋补身体。
5、红烧鲤鱼:鱼,寓意年年有余,三十儿这天必须来条有头有尾的鱼,东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的,鱼头必须对着桌上的长者。酱猪蹄儿:猪蹄,搂钱用的,但是一定要买前蹄儿,往回搂。
6、说到杀年猪就不得不提杀猪菜,这可是东北的一道特色菜,杀猪菜不怎么讲究什么配料,一般就是把猪肉酸菜还有灌好的血肠放在一起炖,这里也体现出来了东北人豪爽的个性。
全国各地年夜菜做法
1、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。
2、所以不少地方有年夜菜吃白菜习俗,在春节时,都要吃长叶***和青菜,寓意天长地久、清清白白。
3、准备食材:食材:羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。羊肉剁块,洗干净,白萝卜切块。
4、清蒸鳗鲞做法 鳗鲞洗净切块 清蒸25分钟 取出冷却后撕成寸条 当地其他特色年夜菜:葱油海蜇头、凉拌血蚶 【江西】 代表年菜:八宝饭 八宝饭是汉族传统名点,流行于全国各地,江南尤盛。
春节年夜饭20道菜菜谱
年夜饭菜谱 肉沫豆角 五花肉、小米辣、大蒜。两勺生抽。一勺老抽,少许白糖。一勺蚝油适量清水搅拌[_a***_]。油热下豆角。放盐翻炒后起锅。油热下肉沫翻炒。下蒜末小米辣。
胡萝卜炖羊肉 (1)备料:羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。
【清蒸鲈鱼】材料:鲈鱼1条,小葱叶1把,植物油30克,蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜,其做法简单,味道咸中带甜,而栗子的口感更是甘甜软糯,回味无穷。
蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。
春节菜谱10道菜
1、馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传说***氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
2、下面是宝妈精选的2021年年夜饭菜单,有荤有素10道菜,好吃好看,做法家常,大人孩子口味都照顾到了,瞧瞧有没有你喜欢的?赶紧学会了露一手! 第一道【酱牛肉】 酱牛肉,可以提前多做一些,放冰箱里,3天左右都没问题,随吃随切很方便。
3、年夜饭菜谱:冬菇炒菜心 以圆圆的冬菇比喻“金钱”,一根根菜心则似树枝,乍一看,像是满盘“玉树挂金钱”,此菜不仅可解荤腥油腻,还带着招财进宝的良好祝愿。
4、回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,回锅肉的做法非常多,吃着也特别下饭,过年做一盘,太爱吃了。
春节菜谱大全
油炸花虾 用科:虾仁400克,鸡胸脯肉400克,盐、味精、酒、太***、胡椒粉适量。做法:虾仁去泥肠后剁碎,加盐、味精、酒、太***、胡椒粉拌匀;鸡胸肉加盐腌制一下。
春节家常菜菜谱大全:红烧肉、凉拌豆腐皮、芹菜炒牛肉、四喜丸子、清蒸***卷等。红烧肉 五花肉洗净切成小丁。锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉。将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆。
春节年夜饭菜谱有:红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、椒盐蚕蛹、酸菜鱼等。
鱼香虾仁 (1)虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。(2)葱姜蒜切末。(3)取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用。
春节美食推荐菜谱
油炸花虾 用科:虾仁400克,鸡胸脯肉400克,盐、味精、酒、太***、胡椒粉适量。做法:虾仁去泥肠后剁碎,加盐、味精、酒、太***、胡椒粉拌匀;鸡胸肉加盐腌制一下。
白切鸡 (1)处理材料:选择鲜嫩的三黄鸡,鸡毛处理干净,去掉鸡油和内脏那些,鸡头不要去掉。沙姜洗净,一半切片,一半擦成姜蓉,小葱洗净一半打结,一半切成葱花备用。
新年美食的菜谱:荷包鸡翅 材料:鸡中翅、胡萝卜、鲜菇、黄瓜。调料:盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量。做法 鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀。
华北地区:煮饺子、炖羊肉、卤狮子头、卤鸡腿、炒***、麻辣豆腐、炖排骨、、锅包肉、蒸蛋羹、红烧鱼、蒸鲜鱼、炒芹菜、清蒸海鲜、冻豆腐炖鸡肉、鱼香肉丝、筒子骨烧鸡翅。
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