蒙自特色菜谱_蒙自哪家菜好吃

本篇文章给大家谈谈蒙自特色菜谱，以及蒙自哪家菜好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南有哪些特色美食小吃
• 2、云南蒙自过桥米线的脆哨做法
• 3、蒙自源牛肉饼的做法
• 4、蒙自菊花过桥米线怎么做如何做好吃
• 5、蒙自好吃的傣味

云南有哪些特色美食小吃

鲜花饼鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

炸洋芋是云南最常见的街边小吃。宣威火腿宣威火腿是中国“三大名腿”之一，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。鲜花饼鲜花饼是最具有云南特色的云南经典点心代表。傣族手抓饭傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食。

砂锅鸡是云南非常有名的一道美食。它使用当地的鸡肉和各种特制的调料，放在砂锅中煮熟。鸡肉的口感非常嫩滑，而且配合着特制的汤汁，给人一种独特的香味和口感。酸汤鱼 酸汤鱼是云南非常有名的一道美食。

云南蒙自过桥米线的脆哨做法

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

猪脊骨洗净，过水。02 鸡肉洗净，过水。03 将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。04 炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。05 云南米线用冷水泡1小时。

将米线放进水里烧开或焯一下预留。锅中放香菇牛肉油，慢慢熬出猪油。高汤：将煮好的猪油放进碗中，将烧开的鸡汤倒进碗大约八成满。

蒙自源牛肉饼的做法

1、猪肉、牛肉、生姜切碎放入碗中。放入玉米淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐、花椒油拌匀备用。酵母粉放入温水中，搅拌一下静置几分钟。放入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、牛肉饼的做法如下：主料：面粉、牛肉。辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。

3、方法/步骤：倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。

蒙自菊花过桥米线怎么做如何做好吃

1、首先，需要将新鲜的菊花和米线洗净，然后将肉类和蔬菜切成薄片。接着，将一锅清水煮沸，加入肉类、蔬菜和调料，煮至熟透。最后，将米线和菊花放入热汤中，稍等片刻即可食用。

2、泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

3、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

4、要吃真正的过桥米线，要到其发源地蒙自，那里曾是云南南部的文化中心，还保留了法国殖民时期的尺轨铁路。蒙自的米线用料好，柔糯适口，绝非干米线可比；配料考究，调味丰富，制作精细，汤味香醇。

蒙自好吃的傣味

1、第一款傣味是“傣味米粉”，这是一道非常经典的傣乡特色美食。据说这种米粉由香米磨制而成，口感韧劲十足，入口后可以感受到米香的味道。

2、傣味炸牛皮 傣味炸牛皮的原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2寸宽的若干块，洗净、晒干备用。

3、以下是一些西双版纳好吃的特色菜：傣味烤鱼：傣味烤鱼是西双版纳地区的特色美食之一，***用当地特有的香料和烤制技巧，味道鲜美，口感细腻。

4、香茅草烤鱼香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳很常见。这是傣味中必不可少的一道菜，这种烤鱼特别香，原材料***用新鲜的香茅草，用其捆扎鱼后烤制而成。

5、西双版纳好吃的美食有菠萝紫米饭、香茅草烤鱼、傣味包烧、傣族手抓饭、舂鸡脚等。 勐海烤鸡 勐海烤鸡具有特别的地域风情，这种烤鸡一般是比较小的，一只普通的鸡可能是这种鸡的两倍大，肉质很嫩。

6、小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出来也就没那么辣了； 这个菜里的香菜，在云南当地是用一种大芫荽来做。

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