毛南节饮食特色菜谱大全_毛南节饮食特色菜谱大全图解

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本文目录一览：

• 1、毛南族特色饮食有哪些?
• 2、河池有哪些地道小吃?
• 3、令人诧异的毛南族饮食
• 4、毛南族传统节日有哪些特色?
• 5、清真菜谱大全
• 6、广西传说典故:广西少数民族的饮食特色

毛南族特色饮食有哪些?

1、毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。

2、悬赏呢？？特色饮食 （1）豆腐丸 毛南族传统食品。

3、毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、***、苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。

4、毛南香牛扣 香牛扣是广西的经典名菜，也是毛南族的特色佳肴。香牛扣制作工序十分繁复，选用优质牛肉经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣等多个步骤才制作完成，制作好的香牛扣色泽红润油亮，香味扑鼻，十分诱人。

5、毛南烧豆腐是广西河池地区少数民族毛南族的特色饮食，简单质朴，但不失美味。 毛南烧豆腐以水豆腐、鱼茸、蛋清、大白菜丝、粉丝、冬菇 等为原料，经过烹饪制作烧制而成，成菜后的毛南烧豆腐色泽金黄，豆瘸滑嫩，口感极佳。

6、具有民族特色的饮食习惯有：打油茶、做五色饭，瑶族鸟酢及毛南族的菜牛肉和特制的红薯干等。各地各民族还有许多不同的饮食习俗。如壮、京等民族有嚼槟榔的传统习俗，如今龙州等地的壮族妇女仍流行此俗。

河池有哪些地道小吃?

豆腐瑶 豆腐瑶是河池的特色美食小吃，它是以黄豆粉、南瓜苗，芥菜等作为主要原料，再经多道工序制作而成。成品颜色美观，吃起来甜滑，口感极好，散发着黄豆原汁原味芳香，极受人们的喜爱。

玉米锅巴 玉米锅巴是河池的特色小吃，工序繁多，制作精良，吃起来香脆可口，味道浓郁，是一道极具风味的零嘴小食。巴马香猪 巴马香猪皮薄肉嫩，香酥细腻，口感甚佳。

螺蛳粉：螺蛳粉是河池最有名的特色小吃之一。它由螺蛳、米粉、豆腐皮、豆芽等材料制成，配以浓郁的辣椒酱和花椒油，味道鲜美，辣而不燥。马蹄糕：马蹄糕是一种传统的河池糕点，由糯米粉、马蹄粉、红糖等材料制成。

螺蛳粉：螺蛳粉是河池最有名的特色小吃之一。它由米粉、螺蛳、猪骨熬制的汤以及各种调料组成。螺蛳粉的味道鲜美，汤汁浓郁，口感丰富，是当地人喜爱的早餐或午餐选择。

河池米粉：河池米粉是当地非常有名的特色小吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉通常搭配牛肉、猪肉、鸡肉等肉类，再加上豆腐皮、豆芽、葱花等配料，味道鲜美。

令人诧异的毛南族饮食

毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、***苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。

油包肝 油包肝是用猪网油包上猪肝，用牙签固定好后，放到油锅中炸熟。出锅后的油包肝色泽金黄，香味浓郁，口感独特，极具风味。毛南香牛扣 香牛扣是广西的经典名菜，也是毛南族的特色佳肴。

饮食以大米、玉米为主，高粱、小米、红薯、南瓜为辅。喜爱腌制酸肉、酸螺蛳、酸菜，并以此传统佳肴待客。行一夫一妻制，有不落夫家和转房遗俗。人死后行土葬。

“辣椒骨”很多少数民族都喜爱的名菜。居住在海边的京族人民喜食海味，肉食以鱼虾为主。有些少数民族保留 有喝血酒等各种特殊的饮食习俗。

所以他们的田地粮食产量都很高。不仅如此，毛南族人民很早就在山地的种植中***用密植、套种、间种等方法，为岭南西部的农耕积累了丰富的经验。 饮食 毛南族人的主食为大米、玉米，蔬菜有豌豆、***、南瓜、豆角、萝卜等。

毛南族传统节日有哪些特色?

1、毛南族的节日有两个明显的特点：一是必定祭祀祖先；二是多开展唱歌对歌活动。节日祭祖，一般多用猪、鸡、鸭、牛肉、酒、糯米饭等作祭品。毛南族逢年过节、操办喜事，都喜欢做豆腐圆。

2、毛南族的传统节日是分龙节、春节、清明节、端午节、中元节、重阳节，有“放鸟飞”的风俗。“分龙节”是广西毛南族民间最大的节日，在农历五月间进行。

3、毛南族流行的节日除分龙节特别外，其余与汉、壮族的基本相同。其中，以春节、分龙节内容最赋特点。

4、毛南族的传统节日是：毛南族放鸟飞 放鸟飞是在每年元宵节，是毛南族的传统节日。元宵节，吹熄神灯，请下“百鸟”，扫净厅堂、神龛，全家就餐，以“鸟”当饭，食蔗解腻，名为“放鸟飞”，宣告春节结束，春耕开始。

5、毛南族的节日是农历五月的庙节（也叫分龙节），清明节“赶祖先圩”和元宵节“放飞鸟”也是他们独有的纪念活动。毛南族民间最大的节日是每年夏至后的分龙节。

***菜谱大全

1、***菜谱一：***红烧牛尾 材料 牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤 做法 尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

2、烤羊肉串 烤羊肉串是一道非常经典的***菜肴，也是中国北方地区的特色美食。它的制作方法非常简单，下面我们来看一下具体的步骤。

3、牛肉馕 牛肉馕是新疆常见的***美食。馕是指一种由面筋制作的饼，里面夹着牛肉块、洋葱、胡萝卜等调料。经过特殊处理后，香气四溢，肉质鲜嫩，口感也非常好。手抓饭 手抓饭是***尔族地区最具特色的一道传统[_a***_]。

4、无锅鸡 材料：鸡腿2只、干辣椒、姜片、葱白、花椒粉、盐、淀粉、蒜瓣、香油、米醋、白糖、鸡精 做法：将鸡腿洗净后用刀斜着剁成大块。在容器中加入盐、淀粉、花椒粉和少量水拌匀，然后把鸡腿去腌渍一段时间。

5、***红烧牛尾 ***红烧牛尾是一道美食，制作原料是牛尾，香油，料酒，酱油，白糖。火爆牛心 火爆牛心是一道以牛心为主要食材制作的美食。鲍汁白灵菇 鲍汁白灵菇是一道以白灵菇为主要食材制作的美食。

6、牛丸烧***是***传统名菜，由十几种不同佐料制成牛丸，在配上牛骨汤和炖***，吃起来那叫一个柔嫩清爽。4-黄焖土鸡块 黄焖土鸡块，此菜主要用散养鸡，先炸后蒸。

广西传说典故:广西少数民族的饮食特色

1、历史广西风味名菜又称桂菜，起源于宋元时期到了明清时期得以发展3，特色广西饮食特色为为桂东南风味，桂北风味，桂西风味和少数民族风味各色风味名菜桂北地区阳朔田螺酿，全州黄焖禾花鱼，荔浦扣肉，灵川。

2、五色糯米饭 这是壮族的传统特色美食了。由于糯米饭有五种不同的美丽色彩，因此被称之为五色糯米饭。此外，五色糯米饭是壮族人在农历三月初三的传统食物，吃这道菜，象征着美好的寓意。

3、苗族：不添加色素的糯米为白色，泡黄花水的为***，泡乌饭树水的为黑色，泡紫兰水的原来蓝色，泡品红水的为红色。

4、主要特色菜有：辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、子姜野兔肉、白炒三七花田鸡、岜夯鸡等。广西的“香猪”、“果子狸”是久负盛名的菜肴。

5、农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。

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