今天给各位分享家常菜谱重庆鸡公煲的知识,其中也会对重庆鸡公煲怎么做好吃窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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鸡公煲怎么做
1、准备好所有食材。步骤step 2 青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条,圆葱青红椒切块,香菇去蒂切撕成小块,芹菜去叶切段,香菜切段,葱切段,姜切片,小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。
2、主料main 鸡腿(小鸡腿)3只 水适量3人份 辅料others 重庆鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净,准备好的鸡公煲调料。
3、将70克水和70克重庆鸡锅调料混合均匀。腌制鸡肉。最好加保鲜膜腌制2小时以上,这样更入味。准备芹菜、欧芹、辣椒、大蒜、洋葱、芹菜等热锅凉油,爆香大蒜和干红辣椒。
鸡公煲的配方
1、主料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量。 调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克。
2、小茴香25克,桂皮25克,香叶7克,花椒12克,八角65克。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
3、“重庆鸡公煲”是一道味道鲜美、令人难忘的名菜。同时,它吸收了火锅和干锅的方式,并融入了现代的原材料腌制方法。它独特的风味、口感和低廉的价格让人百吃不厌。
重庆鸡公煲怎么做
砂锅转大火放胡萝卜、***、木耳炖熟,最后放洋葱关火,浓香滑嫩的家常鸡公煲做好了,配碗米饭开吃吧。
鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金***时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌。除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0。
正宗重庆鸡公煲的做法窍门如下:选材:鸡公煲的主要材料是鸡肉和辣椒,最好选用当地的新鲜鸡肉和饱满的辣椒。刀工:将鸡肉切成块状,大小要均匀,这样在烹饪时才能保证鸡肉的口感和入味程度。
再放入鸡肉翻炒至鸡肉变白色。再加入生抽、老抽、豆瓣酱、醋和糖炒至鸡肉上色,再倒入啤酒和红油煮开,再用小火焖十分钟。然后放入青红椒、莴笋和芹菜炒匀,再用大火煮五分钟,重庆鸡公煲即做好了。
正宗重庆鸡公煲的做法要注意以下几点:选材:最好选用当地的土鸡,口感和味道都会更好。鸡肉的处理:鸡肉需要切成块状,大小要均匀,这样在烹饪时才能保证鸡肉的口感和入味程度。同时,鸡肉需要腌制一段时间,以便更好地入味。
主料 鸡肉760克 重庆鸡公煲调料一袋(70克)辅料 芹菜100克 紫洋葱1个 香菜2根 大蒜六瓣 干辣椒6个 料酒2汤匙 植物油适量 鸡公煲的做法步骤 space 点击查看大图 备好食材。
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