赣式家常菜谱大全_赣菜做法大全

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本文目录一览：

• 1、江西50种最常吃的家常菜菜名
• 2、江西赣州有什么家常菜
• 3、蒸菜系列菜谱

江西50种最常吃的家常菜菜名

腐竹烧肉是一道独具江西地方特色的名菜美味佳肴，属于赣菜。腐竹发源于江西高安市。米粉牛肉是一道的家常菜，制作材料有牛肉、生大米、腐乳等，成菜美观。

辣椒炒肉，是江西人最喜欢吃的菜之一了，只要是喜欢吃辣的这道菜应该是不会拒绝，只要是没胃口，它绝对可以当作是首选。江西人炒辣椒，喜欢辣椒炒辣椒，一盘辣椒炒肉可能有好几种辣椒，不过今天我做的就是只有一种余干椒。

煌家酱鸭，以其酱香味、肉嫩味香和嚼劲十足的口感而闻名。辣度刚好，酱鸭腿肉质紧实，超大个，一口下去非常爽，能够满足肉食爱好者的需求，而且超级下饭。

鳝鱼又名黄鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼等，生活在湖泊、河流、水库、池沼、沟渠或者过冬的农田中。以前的人不怎么吃鳝鱼，但是现在鳝鱼是一种上等的佳肴。

江西赣州有什么家常菜

三杯鸡，在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县，是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。

酒糟鱼，是赣州南康区的一种特色 美食 ，属客家菜的一种食用时鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，只要若干时间开始升华，连带着吃酒糟和红泡椒，更是别有一番滋味5南安板鸭 南安板鸭是江西省赣州。

赣菜：赣州是江西菜系的发源地之一，赣菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。赣州的特色菜品包括赣州烧饼、赣州鱼头、赣州米粉等。在赣州，你可以品尝到正宗的赣菜，感受其独特的风味。

三杯鸡 三杯鸡是典型的赣南菜，发源于江西赣州的宁都县。

三杯鸡三杯鸡是江西省的一道传统名菜，发源于赣州市，就说于民族英雄文天祥有关。三杯鸡在烹饪时不用汤水只需一杯米酒、一杯猪油或者茶油、一杯酱油，故称“三杯鸡”。

蒸菜系列菜谱

1、做法：首先把芹菜叶子***摘下来，清洗干净控干表面的水分，然后在表面撒上一层干面粉，这时搅拌均匀，面粉会均匀地涂抹到芹菜叶子表面。

2、梅菜扣肉是一道非常好吃又下饭的蒸菜，梅菜扣肉是过节过年，或是各种宴席上少不了的硬菜之一。秋天进补，这道菜也是可以经常吃的。梅菜扣肉的口感：梅干菜香软可口，五花肉香咸软烂，肥而不腻，非常好吃。

3、一提到云南菜，大部分都是想到汽锅鸡、过桥米线等等。汽锅鸡、过桥米线是远远不能代表云南菜，但是也从侧面反映了云南的汽锅鸡是多么的出名，“蒸”这种技法在云南菜的地位，非同一般。

4、主要原料是豆腐和猪肉末，加入剁椒、郫县豆瓣酱、小葱、姜、蒜等调料，蒸熟后切成块状。豆腐可以切成小块，与肉末混合后蒸熟。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳肴之一。

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