镇江特色菜谱_镇江特色菜谱大全

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本文目录一览：

• 1、北方拌凉菜一般都用什么调料
• 2、糖醋花生米的做法?
• 3、淮扬菜十大代表菜
• 4、海啸炒饭红遍全球:戳中扬州炒饭、镇江炒饭的隐秘历史
• 5、不说地名,如何用年夜饭证明你是哪个地方的人?
• 6、凉拌熟花生米、豇豆的做法

北方拌凉菜一般都用什么调料

1、拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

2、一，椒茸味：鲜青椒 鸡汤 川盐 味精 香油。制 法：鲜青椒在火中烧熟宰粒，加入调料调味即成。特点：清香微辣，咸鲜爽口。

3、拌凉菜常用的调料有白芝麻、花椒、胡椒粉、火麻油、辣椒、醋。凉拌的口味有分清香滑香、香辣、麻香等，所用的调料也不同：清香滑香：火麻油、白芝麻。香辣：辣椒、醋、花生油、白芝麻。

糖醋花生米的做法?

糖醋花生米的做法如下：工具/材料：花生200克、陈醋50克、酱油15克、白砂糖30克、盐适量、食用油适量、锅、碗、盘子、筷子、铲子。

待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。

糖醋花生 所用的原料：10g青椒 10g彩椒 500g花生米 5g花生油 2g白酒 5g老陈醋 2g生抽 3g白糖 2g盐 1g鸡精 1 准备好原材料。2 把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

糖醋花生米的做法如下：工具／原料：花生米200克、陈醋50克、香菜5克、葱，姜各5克、花椒3克、大料3克、盐3克、糖2克。花生米放入水中泡10分钟。捞出放入多功能锅中，加水高过花生米3cm左右。

淮扬菜十大代表菜

1、我知道淮扬菜十大招牌菜包括鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称，每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。

2、钦工肉圆 钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆、清贡肉圆。它的制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一，它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。

3、淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。

4、淮扬菜最有名的十大代表菜：蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、沙锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。

海啸炒饭红遍全球:戳中扬州炒饭、镇江炒饭的隐秘历史

事情是这样的，一名网友在脸书社团“爆笑公社”中，分享的一张照片，照片中，这名男子一手拿着铲子、一手持炒锅，似乎正在炒饭。而他的炒饭， 呈现出一种“巨型海啸”的既视感……你们知道，这是个全民 *** 的时代。

扬州炒饭是中国江苏扬州地区的传统名菜之一。其历史悠久，已有数百年的历史。据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期，当时扬州是全国最大的“海关贸易市”，汇聚了大量的商贾、文人和武士。

有关蛋炒饭最早的历史记载见于1***2年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。 扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。

炒饭的来历如下：卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”。蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—6031）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。

在明代的时候，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型；清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。

不说地名,如何用年夜饭证明你是哪个地方的人?

豆瓣鱼是非常经典的一道川菜，一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和周边环绕的葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，让人吃完回味无穷…。其魅力在吃货菜谱中可谓首屈一指！而放眼川渝地区各种豆瓣鱼中，吴豆瓣鱼名气最大，可谓名扬四海。

「小厮儿Little son」轻蔑的称呼，臭小子 例句：“阿小厮儿一天憨费实费勒，不要张他。

东北话可以说是我国最出名的方言之一，无论是其感染力还是趣味性，都是人们津津乐道的。外地人去了东北，肯定逃不掉被传染的命。《论语》里都写着呢：三人行，必定都是东北口音。

凉拌熟花生米、豇豆的做法

1、凉拌豇豆的做法步骤：原料图，豇豆去筋摘好洗净。掐段备用。坐锅烧水。水开后滴少许油，下豇豆焯熟。快速放放冰水中。将所有调料加凉白开兑成料汁。拌匀即可开吃。

2、把花生米挑选干净，用清水浸泡4-6个小时，起锅烧水，放入花生米，另外再放八角、香叶和花椒粒，大火煮开转小火，慢煮20分钟，关火捞出控干。

3、将豇豆洗净切成段；[_a***_]去皮洗净，切成条，备用。 炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至成熟，捞起用清水冲洗过凉，控净水分，备用。

4、准备 食材： 豆角、花生米、蒜瓣 、辣椒粉 、小葱 、生抽 、陈醋 、食盐 、鸡精 、香油 凉拌 豆角 的做法： （1）豆角洗净切小段，花生米放入热锅中炸熟盛出，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

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