正宗苏北家常菜谱_苏北特色菜谱大全

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本文目录一览：

• 1、苏北杀猪菜的配料和做法
• 2、辣子鸡的家常做法苏北
• 3、正宗羊肉炖酸菜的做法

苏北杀猪菜的配料和做法

家常杀猪菜的做法： 准备材料：新鲜猪肉500克、酸菜500克、血肠200克、粉条100克、大葱1根、姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、花椒10粒、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、盐适量。

步骤：五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。粉条洗净，提前用清水浸泡。酸菜洗净切细丝待用。锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。

杀猪菜的做法一主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。

其次，放上适量的辣椒，醋和芝麻，将切好的杀猪菜上桌，即可享用。杀猪菜的特色就在于辣辣的味道和清新的口感，吃起来后胃口倍增，食欲大开。

杀猪菜的做法主要包括以下步骤： 准备食材：新鲜猪肉、酸菜、血肠、粉丝、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒等。 猪肉处理：将新鲜猪肉切成适当大小的块状，用开水焯水去血沫，然后用清水洗净备用。

制作方法：步骤1：准备材料 将500克猪血放入清水中重新清洗几遍，再将其切成小块备用。 大白菜剖成四等分，洗净切成丝。 猪肉末中加姜蒜末、盐、料酒、酱油腌制10分钟备用。

辣子鸡的家常做法苏北

鸡腿4个，干辣椒一大把，花椒10克，葱姜蒜少许1鸡腿洗干净沥干水分把鸡腿踢掉骨头，切块。1勺料酒+生抽1勺+蚝油1勺+1勺老抽+盐少许+1勺玉米淀粉。

做法一：首先我们要准，准备一只整鸡，也就是只是把羽毛退掉的鸡，然后准备好我们的花椒，干辣椒，葱，姜，芝麻盐等等调料。

【步骤一】：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。

准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。剁成稍微大一点的块儿。用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水。

家常辣子鸡炒制方法如下：准备材料：鸡肉、仔姜、辣椒、蒜、豆瓣酱、淀粉、料酒、清水。鸡肉切小块。加入淀粉料酒。锅里油热炒鸡肉姜蒜加入。加豆瓣酱炒香。加点水烧熟。然后加入姜丁辣椒圈。

正宗羊肉炖酸菜的做法

酸菜清水冲洗，挤干水分，喜欢酸点就冲洗一次，不喜欢太酸就多冲两次。姜切片。粉丝温水泡五分钟。炒锅放油，中火烧热，放入姜片、大料和花椒，出香味后放入酸菜翻炒几下，加入大量冷水（酸菜量的至少两倍），大火煮开。

具体步骤：羊肉洗净切片，酸菜切丝；把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开；放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，就做好了。

酸菜炖羊肉的做法 羊肉切块焯去血水。请点击输入图片描述 酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。请点击输入图片描述 起油锅爆香辣椒和蒜。请点击输入图片描述 加入羊肉继续翻炒。

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