湖南瑶族特色菜谱大全介绍_湖南瑶族特色菜谱大全介绍图

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本文目录一览：

• 1、湘菜特色菜
• 2、永州美食有哪些
• 3、湖南土特产有哪些?
• 4、瑶_族有哪些饮食习惯
• 5、瑶族的风俗习惯

湘菜特色菜

湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。

毛氏红烧肉是一道传统的湖南特色菜，它的原料主要是猪肉，在烹制时经过简单的预处理，加入特制调味料烧制而成。毛氏红烧肉色泽红亮、味道绵软香甜，肉质十分鲜美。这道菜被誉为“菜中极品”，在湖南的餐饮文化中享有盛誉。

湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。

剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。

湘味臭豆腐 臭豆腐不仅是一道风味小吃，也是餐桌上一道经典湘菜，如今物流发达，买好正宗长沙臭豆腐生胚，回来自己炸，然后配上蘸汁，味道也非常不错，现在成为很多酒店的特色菜。

湘菜特色菜：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

永州美食有哪些

1、永州特产一：永州血鸭 永州血鸭是湖南永州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，传说起源于太平天国运动期间。

2、狗肉粉干是永州比较有名的传统美食之一，主要用猪肉和狗肉以及糯米制成，搭配上独特的糖水、红葱头等调料，是永州人喜欢的味道。狗肉粉干制成之后，良好的口感和十足的味道会让你一试难忘。

3、永州特色美食有煎连壳蟹芙蓉鲫鱼豉椒肉丝翠竹粉蒸鮰鱼江华炕猪肉猪红香肠盘王腊肉等永州特产主要有永州血鸭东安鸡永州喝螺永州异蛇酒油茶江永“三香”香米香柚香芋江华苦茶道县红瓜子。

4、酸菜：永州的酸菜以其酸爽可口而闻名，常用来搭配肉类炖煮，或者作为火锅的底料，增加食物的风味。剁椒鱼头：这是一道以新鲜鱼头和剁椒为主要食材的菜肴。鱼头肉质鲜嫩，剁椒辣而不燥，两者结合成为一道色香味俱佳的美食。

5、永州美食推荐：东安鸡：东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名。据资料载，早在唐玄宗***年间，东安人就始作“东安鸡”。

湖南土特产有哪些?

1、安化黑茶安化黑茶***用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成。具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松烟香的品特点。

2、湖南特产有：长沙臭豆腐、湖南腊肉、临武鸭、湖南米酒、剁椒鱼头、凤凰姜糖、永兴冰糖橙、武冈卤菜、安化黑茶、邵东黄花菜等。

3、临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一，为历代贡品。

瑶_族有哪些饮食习惯

1、过去，瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用煨或烤的方法来加工食品，如煨红薯等各种薯类，煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。

2、瑶族居民的主食以玉米、大米、红薯等为主。过去，瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品，如煨红薯等各种薯类，煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。

3、因此饮酒便成了瑶山人生活中的习惯，几乎男女老幼都嗜好喝酒，一年四季家中不断酒。东山瑶家会吃酒，更会酿酒。酿酒用的米是特地***种植的，酒药村村寨寨的妇女都会做，酿酒男女会做，煮酒有自己的熬酒灶锅和天锅。

瑶族的风俗习惯

1、瑶族的风俗习惯包括瑶族男女服装习惯、瑶族居民的饮食习惯、瑶族的结婚习惯等。瑶族男女服装主要用青、蓝土布制作。男子喜着对襟无领的短衫，下着长裤或过膝短裤。族居民的主食以玉米、大米、红薯等为主。

2、瑶族的民俗习惯 建筑：瑶族是个山居民族，其村落大多位于海拔1000米左右的高山密林中，一般建在山顶、半山腰和山脚溪畔。

3、在达山瑶中，也喜用油茶敬客，遇有客至，都习惯敬三大碗。名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心”。瑶族老人也喜欢饮茶，故茶水也是待客饮料。

4、瑶族人喜欢唱歌，如：堂歌，打铜鼓、抛绣球等。丧葬风俗上多实行土葬，现在实行殡葬改革，试行火葬等。

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