圆茄子菜谱家常做法_圆茄子家常菜的做法大全

今天给各位分享圆茄子菜谱家常做法的知识，其中也会对圆茄子家常菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蒜泥茄子怎么做?
• 2、啤酒茄子的做法
• 3、油闷茄子是怎么做的?
• 4、烧茄子油温的控制
• 5、清炒茄子怎么做?
• 6、油焖茄子最真实正确的做法是

蒜泥茄子怎么做?

1、首先将茄子去蒂洗净，然后将它放入锅中隔水蒸，蒸熟后再放凉并且沥干水分，再从它的中间下刀，将它剖成两半，底部不要切断，如上图所示。

2、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

3、茄子洗净，切成大小均匀的段，放入锅中蒸15分钟左右至熟透。 蒜瓣剁成蒜泥备用。 将蒸熟的茄子取出，放在碗中，加入蒜泥、生抽、香油、盐和糖，拌匀。 热锅加入适量食用油，烧热后淋在茄子上，激发出蒜香味。

4、克 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 红辣椒 适量 味精 适量 步骤 准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。

5、具体做法灵魂蒜蓉酱做法：将蒜、小米辣切碎，锅中倒入少许油，油热后倒入蒜蓉、小米辣，加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺白糖+1勺盐+适量孜然粉，炒香后盛出备用。

6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。最后加入少许白糖拌匀即成料汁。凉凉的茄子撕成条控干水分。放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。蒜泥茄子成品图。

啤酒茄子的做法

主料肉馅100g茄子2条 辅料啤酒200ml，蒜米2粒，姜1块，小红辣椒4个，豆瓣酱2勺，盐1勺，葱花1节 啤酒200ml末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。锅内热油放茄子进去煸炒。炒到茄子稍软后装出备用。

主料 肉馅 100g 茄子 2条 辅料 啤酒 200ml 蒜米 2粒 姜 1块 小红辣椒 4个 豆瓣酱 2勺 盐 1勺 葱花 1节 步骤 肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。锅内热油放茄子进去煸炒。炒到茄子稍软后装出备用。

先将茄子削皮切块。2 将啤酒倒入盆中将茄子一并倒入，泡10分钟左右，让茄子充分吸收啤酒的酒香味。3 把茄子捞出 沾干淀粉入油锅炸金***捞出。

油闷茄子是怎么做的?

将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品 炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

油焖茄子的做法：1，准备材料 2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。

材料：茄子1个、红辣椒一只、大蒜2瓣、葱一颗、油适量、盐一小勺、水淀粉适量、生抽适量。把准备好的茄子洗净切成块或长条块注意不要太厚也不要 切太细，切好后在用水洗一下，这样不会生“锈”。

选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。

原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、料酒、花椒面、酱油、鸡精、香油。

烧茄子油温的控制

1、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。

2、起锅烧油，油温6成热的时候，将茄子放进锅中炸。并且要全程中小火，千万不能开大火，否则很容易将茄子炸糊。直到茄子炸至两面金黄的时候，就可以捞出控油。

3、要严格的把控油温。茄子入锅炸时要保持6成左右的油温。让茄子入锅就在高油温下在外表形成保护层。可有效的防止茄子吸油。

4、起锅烧油，油温约为六成热时，倒入茄子炸制表面金黄时即可捞出控油备用。

清炒茄子怎么做?

1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

2、食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。

3、清炒茄子的家常做法如下：工具/材料：青茄子、青椒、蒜、姜、花椒、红干椒、食用油、蚝油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉、炒锅、砧板、菜刀。

油焖茄子最真实正确的做法是

1、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。油锅烧热，放入茄子。炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

2、开盖放入一小勺鸡精翻炒均匀即可。盛盘上桌，入口绵软鲜香，好吃得很，配上一碗米饭，绝配！如果想更好看，可以加一个青椒配色，更好了。

3、适量 做法步骤：茄子洗净切斜刀块，青椒切块。锅放油下蒜瓣爆香。下茄子青椒，中小火慢慢炒至变色软糯。沿锅边淋入少许料酒、生抽、加入蚝油白糖。翻炒均匀后盖盖焖煮几分钟，调味后即可出锅。

4、第一步，清洗切块。5个茄子清洗干净，去头去尾，切成滚刀块，放入大盆中，加入1勺食盐，搅拌均匀，杀出里面的水分。第二步，加入淀粉。

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