东北特色的菜谱,东北特色的菜谱有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北特色的菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东北特色的菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北八大件都有什么，吃的？

东北八大件都有什么，吃的？

　　年货主食“八大件”：双色年糕、桂花糯米藕、黄油枣泥福禄寿饼、椰蓉喜字饼、山东烤饽饽、豆沙包、烤馒头、银丝卷。 如果是纯老北京，而且年纪比较大的，送八大件儿应该比较认。就是八种点心，不过事儿多的老北京不兴叫点心，要叫饽饽。不过估计这年头这么讲究的人不多了。 北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,其中以京八件为人们所称道.京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是***用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品 。

东北八大菜有：

松鼠鱼、四喜丸子、杀猪菜、小炒笨豆芽、罗汉肚、熏鸡、虎皮肘子和蒸肉。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。

蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。

柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。

到此，以上就是小编对于东北特色的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北特色的菜谱的1点解答对大家有用。