陕西特色菜谱_陕西特色菜肴

本篇文章给大家谈谈陕西特色菜谱，以及陕西特色菜肴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、陕西农村粉蒸肉做法
• 2、陕西凉拌菜做法
• 3、陕菜都有哪些
• 4、陕西有哪些菜谱
• 5、清真菜菜谱之一:红烧牛尾

陕西农村粉蒸肉做法

1、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。

2、把猪肉切片，放入酱油，生抽，盐，醪糟和水拌匀，腌制2小时，加入米粉拌匀，放入碗中，放入蒸箱蒸60分钟取出，完成。

3、五花肉切成厚片。2加入所有调料拌匀，腌制20分钟。3腌好后加入蒸肉米粉拌匀。4把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。5开饭。所需材料 主料：带皮花肉8两。

4、粉蒸肉 材料 五花肉一块，葱，生姜，葱，料酒，甜面酱，麦堡香辣粉蒸料1包，盐，糖，土豆片 做法 五花肉切约0.5CM的薄片，略放一点点（不能多）盐，糖，料酒，甜面酱拌匀，入味半个小时。

5、作法：不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。

6、正宗粉蒸肉的家常做法如下：用料：五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺。先来洗肉吧，五花肉我选的是肥瘦各一半的，清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下。

陕西凉拌菜做法

我的做法，1莲菜去皮2切片（自己掌握2-3毫米不要太厚）3水烧开莲菜下锅烫一下（根据切得薄厚入水出锅时间掌握好时间长了莲菜就不脆了，或者一下锅就捞出。

凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一个非常受欢迎的凉菜，在夏天特别适合。黄瓜清凉解暑，保持良好的湿润，同时含有丰富的营养素和水分。在家里制作凉拌黄瓜也非常简单，以生姜和辣椒油为调味品调味即可。

大碗中放入黄瓜、适量面筋、凉皮、豆芽、适量调料水、芝麻酱、两勺醋和秘制辣椒油，搅拌均匀后就做好了。凉皮可以做主食，也可以做一道菜，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

猪头肉刮洗干净。锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

凉拌驴肉#的制作步骤 驴肉备用。 驴肉备用2切成薄薄的片状。 香菜洗净，切成段。 把切好的香菜入在驴肉上。 放入鸡精。 放入辣椒油搅拌均匀。 搅拌均匀可以吃了。

凉拌凉皮的家常做法如下：先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋。

陕菜都有哪些

1、金钱酿发菜 源自唐代的金钱酿发菜是陕西名菜，取发菜与“发财”的同音，此菜象征着生意兴隆、财源滚滚。

2、葫芦鸡葫芦鸡是创制于唐代，有着“长安第一味”美称的陕西西安汉族传统名菜，这道菜品制作过程较为繁琐，主要可分为清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前还需要加入多种调料腌制，最终需要经过油炸，保持鸡的整形。

3、煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。

4、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十大名小吃。据统计，陕菜品种有2000多种，是中国最丰富的地方风味菜。此次评出的陕西十大名菜、十大名小吃，或许不能完全代表陕菜，但首次评出“十大”，对陕菜宣传起到重要意义。

5、带把，温拌腰丝，莲菜炒肉。由于陕西位置位于中国内陆腹地，黄河中游，属于北方的省份，所以当地的人口味比较偏重，就研发了带把肘子，温拌腰丝，莲菜炒肉这几个四字的名菜。

陕西有哪些菜谱

1、陕西肉夹馍是将蒸好的面饼中间破开，塞上满满剁碎的卤肉，青椒，再浇上一勺卤汁。 它看上去色泽金黄，而且吃上去也是十分软糯，卤味十足。 而且它还选用酥面饼包肉，这样咬上去 满口掉渣，鲜香酥脆。

2、葫芦鸡：已流传千年以上，色泽金黄，皮酥肉嫩，香烂味醇，号称“长安第一味”。烧三鲜：陕西特色传统名菜，主要为水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚制成，营养价值丰富，味道鲜美。

3、葫芦鸡 葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。

4、枸杞炖[_a***_] 陕西十大名菜：陕西特色菜有哪些 这道菜来源于唐初后来经汉代的张良改良之后创制，主要食材是银耳和枸杞，先是将银耳炖熟然后放入枸杞调味而成。是宴席上的一道美味菜肴，适合老人和小孩滋补身体。

5、羊肉泡馍 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的。

***菜菜谱之一:红烧牛尾

1、***菜谱一：***红烧牛尾 材料 牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤 做法 尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

2、笋片红烧牛尾 原料：熟牛尾400克，笋片50克.做法：把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出，加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。功效：含蛋白质丰富，增加免疫力。注意：肾病患者适当注意。

3、将生牛尾按骨节剁成段，用清水浸泡4小时。（2）再将生牛尾捞出，控干，放入开水锅里煮透，捞出，去净毛，再用清水泡洗干净，控去水。

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