安徽家常菜菜谱,安徽家常菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽家常菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽家常菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽菜谱家常菜做法？
2. 安徽菜家常做法？
3. 安徽大杂烩菜的做法？

安徽菜谱家常菜做法？

1 臭桂鱼

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。

2 清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，***用清炖的烹饪方法制作而成。

3 徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

4 虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。

5 黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

安徽菜家常做法？

1.

尖椒炒小虾：准备小虾500克，尖椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入小虾500克，煸炒出香味，然后再放入尖椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒五分钟即可。

2.

蒜苔炒肉：准备肉丝150克，蒜苔500克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉丝150克，煸炒至变色，然后再放入蒜苔500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可。

3.

红烧猪蹄：准备猪蹄500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪蹄500克，加入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，料酒15毫升，小火炖煮40分钟即可。

安徽大杂烩菜的做法？

用料：酸菜1包、盐1勺、五花肉300克、葱姜蒜少许、八角1个、鸡精1勺、酱油1大勺、料酒1勺。

2、五花肉半肥半瘦，切成薄片。

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好，一颗八角。

到此，以上就是小编对于安徽家常菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽家常菜菜谱的3点解答对大家有用。