厦门特色薄饼菜谱,厦门特色薄饼菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门特色薄饼菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厦门特色薄饼菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门千层饼的做法？
2. 厦门酥香肉饼做法？
3. 厦门春卷馅料配方？
4. 厦门海蛎煎做法？

厦门千层饼的做法？

步骤一、首先把面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成一个光滑的棉絮状（水要分几次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），再用手给揉成一个光滑的面团（面团要稍微硬一些，这样后期做出来的效果会比较好）

步骤二、然后把揉好的面团醒十分钟（醒面的目地是为了让千层面做出来更有劲道），再次揉捏五分钟（二次揉捏会让面团更加光滑，更有韧性）

步骤三、接着再次醒五分钟分成小剂子，在剂子上抹油（抹油的目地可以让面团擀得更薄，做出来更有千层的感觉）然后醒十分钟(醒面是为了给面松松筋，擀面的时候不会回缩)，

步骤四、再把醒好的剂子放在案板上，擀成长方形抹上油酥（成大片状最佳），然后把油酥剂子抹匀叠成扇子状卷起来，再把卷好的饼剂子醒十分钟松松筋，然后擀成薄饼用擀面杖卷起来放锅里烙制

步骤五、最后把电饼铛预热五分钟，把千层饼放上去（底部不需要放太多油，剂子本身含有不少油分），烙制两面上色即可（由于我用的是清油，所以烙的饼颜色不黄，如果想让颜色好看可以在面里加五克糖，烙饼用豆油或者菜籽油烙制，这样会更好看），这时候拿出来香味就扑鼻而来了

厦门酥香肉饼做法？

食材：虾仁250g，猪绞肉100g，蒜末3瓣，葱末2支，蛋1个，太***1T，面包粉 3T，香菇素蚝油3T，米酒1又1/2T，白胡椒粉撒二下，香油1/2T

做法

1:虾仁洗净去肠泥后，用纸巾稍拭干多余水分，再用刀面拍压成泥。

2:将虾泥和绞肉拌匀。

3:将其它材料全部放入一起拌匀。

4:再加入调味料后充分搅拌均匀。

5:起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，用汤匙挖取适量的虾肉泥料放锅中油煎。

6:煎炸至二面都呈焦***后就可盛起放在厨房纸巾上吸油。

材料

主料：香菇100g、猪肉末50g、虾仁8个；

辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量

脆皮香菇虾肉饼

1

准备香菇，虾仁，猪肉末（我用了比较瘦的肉）

2

香菇用料理机打成碎末，虾仁，葱姜也一样打碎

3

放上各种调味料搅拌均匀

厦门春卷馅料配方？

1.

以五花肉 50克、胡萝卜 100克、荷兰豆 150克、卷心菜 150克、春笋 60克、春卷皮 10个、海蛎 100克、海苔 20克、大葱 2克、甜辣酱 20克、高汤 150毫升、盐 5克、白糖 5克、鸡精 5克、植物油 15毫升、白胡椒粉 5克、香菜叶 5克、贡糖 30克为例。

锅中放入适量的油，烧至6成热的时候，将三层肉丝放入其中煸炒出香味。

2.

之后下入春笋丝、圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝、荷兰豆丝、海蛎，中火煸炒3分钟。

厦门海蛎煎做法？

一、准备食材：

海蛎150g、地瓜粉5勺、蒜苗2颗、胡椒粉少许、五香粉少许、料酒少许、猪油1勺、盐、味精。

注意：

1、今天是做一人份的海蛎煎，如果是一家人享用，按比例增加分量；

2、此处的“勺”，我用的是不锈钢汤匙，家庭平常用的就是了；

厦门海蛎煎的做法步骤:

步骤 1

将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油

步骤 2

放入地瓜粉。这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量

步骤 3

加入适量的水。将所有食材搅拌均匀

到此，以上就是小编对于厦门特色薄饼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门特色薄饼菜谱的4点解答对大家有用。