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十道经典粤菜,品味广东美食文化
1、接下来这道客家酿豆腐,也是粤菜中客家菜的一大经典之作。酿豆腐,属于酿菜里的一种,是指在豆腐中填入馅料,再加热成菜的做法。除了酿豆腐外,像酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒等,也是差不多的做法,都起源于客家饮食文化。
2、广式烧乳猪 世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史,南越王墓的陪葬品中便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
3、龙虾烩鲍鱼 龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
40道清淡汤菜谱大全
1、金针菇素汤金针菇芳香可口,味浓汤清。金针菇素汤不仅美味,而且含有各种维生素和矿物质,比如维生素B和铁质。只需将金针菇和耐煮的其他蔬菜烹制,便可制成香浓美味的素汤。
2、冬瓜大骨汤 用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜。做法:准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。烧开后即可关火。
3、营养汤食谱100种:汤锅内倒入清水,待水开后,把所有蔬菜都放入锅内,熬煮到所有蔬菜变软为止。关火前,根据自己的喜好添加盐、胡椒和少许鸡精即可。
4、海带豆腐汤 原材料:水豆腐、海带丝、菌类、生姜片、盐。作法:将水豆腐清洗后切片预留。将海带泡发后清洗切片预留。将菌类清洗后撕一小块预留。
粤菜家常菜谱100道简单做法
1、锅下葱油30克烧热,放入葱白段20克中火炸香,加入烧腩条略炒,下自制煲仔酱5克翻匀,加高汤100克、蚝油3克、生抽2克,大火烧开后转小火烧3分钟,收浓汤汁、勾薄芡,淋明油后盖在柚皮上即可走菜。
2、最后烧干锅里的水分,加入一勺花生油,油温热之后,倒入大蒜爆香,趁热倒在鱿鱼上面,接着再倒2小勺酱油浇淋一下,这道菜就大功告成了。
3、把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎。锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒。菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅。
4、广东家常菜谱一:莴笋炒瘦肉 材料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
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