做法：

1、首先将方鱼，处理干净，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉，还有一个容易忽视的地方，就是鱼肚子里的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，冲洗干净后沥干水分。

2、在鱼身两侧打花刀，这样受热更快，容易蒸熟，也方便入味。切一些葱段、姜片，放入锅中，加入清水煮5分钟，放凉后加入一勺料酒，搅拌均匀后放入鲈鱼，浸泡10分钟。

3、大葱、生姜切成丝，青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中，浸泡一会儿，这样造型更好看。

1.绞肉机中倒入龙利鱼块和2个鸡蛋，搅打成泥。

2.搅打好的鱼泥倒入大碗，再加入玉米淀粉、胡萝卜碎和葱花，搅拌均匀。

3.模具刷油，铺上硅油纸，把搅拌好的鱼糊倒进去，抹平表面。

4.上蒸锅，大火蒸30分钟。

5.脱膜，撕去硅油纸。 »怕上火的做到这一步就可以了，切块后直接可以吃，喜欢味道更香一点的可以继续往下做。

6.蒸好的鲜鱼小方，切成小块，放入锅中，煎至六面金黄。

7.煎过的鲜鱼小方香味完全被激发出来，没煎过的则口味会清淡一些。

主料：鳊花鱼、西红柿

辅料：葱白、蒜片、姜片、豆瓣酱、料酒、香菜末、辣椒圈

步骤：

1.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀

2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使

港式和粤式餐饮区别？

港式和粤式餐饮有一定的区别。
因为港式餐饮是指香港风味的菜品，可以看作是讲究精致和口感的中式餐饮，通常会有大量的海鲜和各种烤肉类菜品；而粤式餐饮是广东风味的菜品，比较注重食材的新鲜和味道的平衡，通常会有烧腊、蒸菜、煲汤等传统广东菜系，味道偏清淡。
此外，港式餐饮的影响主要来自于英国殖民统治的历史和香港本身的多元文化，而粤式餐饮则较为传统和地道。
总之，港式和粤式餐饮都是富有特色的美食文化，值得一试。

1、菜单区别：

港式餐饮通常更加国际化，菜单上包括了更多的西方食品。

粤式餐饮则更注重传统，提供更多经典的广东美食。

2、口味区别：

港式餐饮具有更多的变化和创新，口味更加多样化，甚至可以包含比较甜的元素，以迎合不同顾客的口味。

粤式餐饮通常偏向于鲜、咸、清淡等传统口味。

3、服务方式区别：

港式餐饮通常***用快餐或自助式服务，侧重于效率和便捷性。

粤式餐饮则更注重正式的餐桌服务和用餐体验。

4、环境氛围区别：

到此，以上就是小编对于粤式清淡汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤式清淡汤菜谱的3点解答对大家有用。