白族饭店特色菜谱_白族餐馆

本篇文章给大家谈谈白族饭店特色菜谱，以及白族餐馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大理特色美食
• 2、大理老字号餐馆有哪些
• 3、白族特色美食
• 4、白族“八碗”都有啥?为何会让人垂涎三尺?

大理特色美食

黄焖鸡 黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。

巍山扒肉饵丝 巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。

大理生皮：生皮是大理很出名的一道小吃，选用的是优质的猪后腿肉，还有里脊和腰脊，然后火烤猪皮直到表层发黄，然后把猪皮切丝拌上各种佐料，生吃，生皮虽然是大理的特色美食。

大理美食排名前十的有：喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、烧饵块、凉鸡米线、烤乳扇、巍山偰氏面片、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕。

洱海烤鱼 洱海烤鱼是大理最有名的特色美食之一。它的做法是将鱼片用秘制的酱料腌制后烤制，最后用辣椒、姜、蒜、香菜等调料包裹在一起食用。烤制出来的鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。

大理老字号餐馆有哪些

1、大理最好吃的云南餐馆——潇洒田园餐厅潇洒田园餐厅是位于大理市古城区的一家云南餐馆，是当地居民和游客们最喜欢的餐厅之一。这家餐厅的装修非常有特色，内部以板凳和木质桌椅为主，让人仿佛感受到了云南农家的朴实和自然。

2、大理白族风味饭店、水上人家（主要是大理风味白族酸辣鱼）、回族的素馨园和***饭店、慢慢音（大理酸辣鱼和火烧生皮）、阿达音饭店、溢香园。宾川县：宾川海稍鱼饭店、宾川人家饭店（特色菜：宾川黑皮、附子炖猪脚。

3、大理古城周边小吃美食：滇海小厨滇海小厨位于大理古城北门对面的大理东门，是一家提供地道的云南美食的餐馆。它的特色菜品是云南传统牛肉火锅、拐枣炒肉、花椒凤爪等，味道地道，辣度适中，口感十分美妙。

4、第一推荐是下关老街，这条老街有着悠久的历史和文化，这里的小吃很多，比如炸豆腐，凉粉，过桥米线等，每一道都非常美味，而且价格也不贵，比大理市区的餐馆要实惠得多。

白族特色美食

白族的特色美食有：乳扇、砂锅鱼与砂锅豆腐、猪肝鲜、吹肝、生皮、弥渡卷蹄、木瓜鸡、香酥喜洲粑粑、诺邓火腿等。

．砂锅鱼与砂锅豆腐：将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼（或鲤鱼）放入砂锅内，放好调料，文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜，则成砂锅豆腐。2．乳扇：是著名特产。

大理特色美食介绍：宾川海稍鱼、白族八大碗、生皮、永平黄焖鸡。云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。

白族酸菜鱼：白族酸菜鱼是大理的另一道特色美食，以其酸辣可口的味道而受到游客的喜爱。在大理古城内有许多家专门经营白族酸菜鱼的餐厅，其中最有名的是“白族酸菜鱼馆”。

烧饵块就是把饵块做成薄饼的样子，然后再炭火上烤，烤到微微焦黄发出香气时，就可以从炭火上移开，然后在上面涂上芝麻酱、辣酱等各种酱料，最后在里面加入牛羊肉和油条，是白族传统的特色美食。

白族“八碗”都有啥?为何会让人垂涎三尺?

1、白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般八个人为一桌，菜肴上八个，俗称“八大碗白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。

2、“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。

3、大理白族自治州的特色美食 白族“土八碗”“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。

关于白族饭店特色菜谱和白族餐馆的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。