下酒菜谱家常版_下酒的家常菜

本篇文章给大家谈谈下酒菜谱家常版，以及下酒的家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常下酒菜有哪些?
• 2、皮冻肉的制作方法
• 3、下酒菜有哪些,家常下酒菜大全

家常下酒菜有哪些?

1、凉拌黄瓜清脆爽口，麻辣鲜香，老一辈的爸爸们最喜欢的一款下酒菜。颜色翠绿，好看又好吃。

2、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪：卤鸡爪是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。

3、五香蚕豆则是在传统蚕豆基础上加入了五香调料，使其更加香浓可口。在中国，五香蚕豆早已成为经典的下酒菜之一。配上一杯清爽的啤酒，味道十分惬意。蒜泥鸡蛋 蒜泥鸡蛋是一道传统的下酒菜，也是一道非常简单的家常菜。

4、皮蛋拌豆腐是家常菜的一种，口味咸、辣、甜，是最常见的下酒菜之一。

5、醋溜白菜：醋溜***是一道家常菜，以酸甜的口味和脆嫩的口感著称。作为下酒菜，它可以中和酒精的***，提供舒适的口感。 香煎豆腐：香煎豆腐是一道简单而美味的下酒菜。

皮冻肉的制作方法

准备新鲜猪皮、大葱、生姜、食盐。【做法】关键一：食用碱洗猪皮 猪皮上有很厚的一层脂肪，如果洗不干净，由于油水互不相容，所以猪皮冻就无法凝固成型。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦***时取出来，用清水刷洗干净。

皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片。1小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用。制作注意事项 先煮再刮油猪皮上附着的油脂很多，一定要用刀反复刮除。

将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。水晶皮冻。 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。

自制皮冻的做法：主料：猪皮1千克，大料、花椒、香叶、姜、葱、盐、料酒、生抽、香醋适量。

下酒菜有哪些,家常下酒菜大全

1、猪头肉 猪头肉想必是大家都喜欢的一个下酒菜。猪头肉卤色红润，质地软嫩，香气浓郁，咸甜适度，光是看着就忍不住的想要流口水，且肉质肥而不腻，吃后久久回味。

2、三杯鸡：三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。而它的来源与大英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。

3、第一道：溜肥肠 溜肥肠的主要食材是 猪大肠， 是很经典的一道 东北菜。这道下酒菜，吃起来外焦里嫩，甜咸适宜，色泽金黄，非常的下酒。

4、油炸花生米。油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可，吃起来香香脆脆的，一吃就停不下来，所以说用来当下酒菜最合适不过了。酱牛肉。

5、老一辈酒友公认好吃的下酒菜有以下几种：酱爆虾仁：色香味俱佳，做法简单，口感独特。葱爆牛肉：以肉质鲜嫩、口感爽滑、味道醇香而著称。红烧猪蹄：皮脆肉烂，口感鲜美。

关于下酒菜谱家常版和下酒的家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。